Scharfes Curry-Huhn Rezept

Heute gibt’s mit Scharfes Curry-Huhn ein Mutprobenessen. Wer die Kerne von den Pfefferonis mit verkocht ist Sieger und kann sich zur Belohnung den Glücksgefühlen hingeben, die von dem superscharfen Inhaltsstoff Capsaicin ausgelöst werden. Profis nennen das den Pepper-High-Effekt. Als Außenstehende bei diesem Wettbewerb, finde ich es immer sehr stimmungsauffhellend, die Helden bei Ihren Schärferekorden japsen zu sehen. Da hat also jeder seinen Spaß dabei und die Endorphine tanzen Samba.

Zubereitung von Scharfes Curry-Huhn

Wasser für Reis in einem Topf zum Kochen bringen. Nach Anleitung kochen. (Meiner braucht 20 Minuten, aber das ist von Sorte zu Sorte verschieden) In einer großen Pfanne die Hühnerstreifen in etwas Öl bei hoher Temperatur anbraten bis sie leicht gebräunt sind. Fleisch salzen, auf einen Teller legen, mit Alufolie abdecken. In der gleichen Pfanne 1 EL Öl beigeben und Pfefferoni, Zwiebel und Knoblauch anbraten bis sie etwas Farbe bekommen. Mit Weißwein ablöschen, Alkohol verdunsten lassen. Hühnerbrühe, Sahne, Currypulver, Salz und Pfeffer dazugeben. Aufkochen lassen. Mit Speisestärke nach Belieben binden. Hühnerstücke in die Soße geben und 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Esslöffel Crème fraîche einrühren. Das Hühnercurry auf den Reis geben und mit Paprika und Koriander dekorieren. Guten Appetit!

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten
1 Tasse Reis
1 Hühnerbrust, in mundgerechte Streifen geschnitten
1/2 Paprika, rot, in Streifen geschnitten
6 Pfefferoni, scharf, eingelegt, fein gehackt (nur die richtig scharfen Helden essen die Kerne mit)
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
200 ml Hühnerbrühe
125 ml Weißwein
100 ml Sahne
1 EL Crème fraîche, glattgerührt
3 EL Öl für die Pfanne
1-2 TL Currypulver (nach Geschmack)
1 Prise Meersalz, Pfeffer
1 Prise Speisestärke oder Kartoffelpüreepulver zum Binden
1 Prise Koriander oder Petersilie, frisch, gehackt