Pasta mit Meeresfrüchten Rezept

Heute kochen wir Pasta mit Meeresfrüchten. Chiliiiiiiii! Bei manchen Wörtern hat man sofort lodernde Flammen vor Augen. So ging es mir, als ich begeistert auf das feine Pesto Arrabbiata im Gourmet-Blog stieß. Genau das sollte es werden und ich brach umgehend auf, um einen feurigen Kollegen für diese Pesto-Kreation anzuwerben.

Heim kam ich dann mit einem feuerroten Chili-Kumpan, der sich beim Aufschneiden als Aufschneider entpuppte. Mild wie Samt und Seide konnte er jedoch mit dem vollen Geschmacksaroma einer scharfen Kollegin aufwarten. Das milde Chili-Pesto bot einen feinen Gaumenkitzel, der jedoch den Meeresfrüchten genug Raum für einen eigenen Geschmacksauftritt ließ. Eine schöne Sache, wenn man bedenkt wie schnell eine Chilischote die Hauptrolle in einem Gericht übernehmen kann.

Zubereitung von Pasta mit Meeresfrüchten

Für das milde Chili-Pesto alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren und so viel Olivenöl dazugeben, dass eine sämige Konsistenz entsteht.

Tipp: Das Pesto hält sich im Kühlschrank problemlos 1-2 Wochen, wenn es mit Olivenöl an der Oberfläche aufgegossen und gut verschlossen wird. Da lohnt es sich, gleich die doppelte Menge herzustellen.

Für die Pasta Salzwasser zum Kochen bringen. Linguine reinlegen und bissfest kochen. Gleichzeitig in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Meeresfrüchte 2-3 Minuten darin braten. Temperatur auf kleinste Stufe stellen und das Pesto mit den Meeresfrüchten vermischen. Die fertigen Linguine in der Pfanne mit der Meeresfrüchte-Soße vermischen. Mit einer Gabel die Pasta zu Nestern aufdrehen und auf Tellern anrichten. Restliche Soße und Meeresfrüchte auf den Linguine-Nestern verteilen.

Zutaten

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten
250 g Linguine
250 g Meeresfrüchte, gemischt, frisch oder vollständig aufgetaut, abspült und abtropft

für das Pesto:
100 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
40 g Parmesan, gerieben
2 TL Pinienkerne, trocken geröstet
1 Knoblauchzehe, grob gehackt
1 Chilischote, frisch, mild, entkernt, grob gehackt
10 Basilikumblätter
50 ml Olivenöl