Sushi Italiano
Südliches Sushi ist eigentlich das Beste? Geschmacksache, würde ich mal sagen, da gibt es wirklich viele tolle Kombinationen. Manch Anderer würde da antworten: „Keins, weil das ist grundsätzlich ecklig!“ Für diese Klientel habe ich ein besonderes Sushi entworfen. Völlig frei von japanischem Geschmack und Zutaten, kann man sich damit eine mediterrane Note in sein Sushi-Buffet einbauen, ohne dass es optisch groß aus dem Rahmen fällt. Dies ist mein Beitrag zur Mozzarella-Revolution, die großen Schrittes voraneilt. Es wurden mittlerweile schon außergewöhnlich kreative Rezepte von den Revolutionsgenossen geschaffen.
Rezept für 12 Sushi Rivoluzionario
Gemüsebrühe erhitzen. In einem Topf die Butter bei niedriger Temperatur zergehen lassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Risottoreis beigeben und verrühren. Salzen und Pfeffern. Kleine Mengen der Gemüsebrühe während der gesamten Kochzeit laufend beigeben und ständig rühren. Kochzeit auf der Packung ablesen und den Reis so lange kochen bis er noch ein wenig Biss hat. Mozzarellastücke beigeben und verrühren bis sich alles zu einer zähen Masse verbunden hat. Lauwarm abkühlen lassen. Mit einer Sushimatte, die mit Backpapier oder Alufolie belegt ist, den Reis im Sushi-Durchmesser zu einer langen Wurst aufrollen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Jedes Risotto-Sushi oben mit ein wenig Pesto bestreichen. Mit einem Stück Mozzarella, Tomatenscheibe, 1 Rucolablatt belegen und mit einer der Länge nach durchgerissenen Scheibe vom Rohschinken umwickeln.
Zum Dippen das Olivenöl und den Balsamico-Essig mitservieren.
Zutaten
für den Reis:
200 g Risottoreis
500 ml Gemüsebrühe
50 g Mozzarella, klein geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
25 g Butter
Pfeffer, Salz
für den Belag:
1 kleine Mozzarellakugel, in Scheiben geschnitten und halbiert
6 dünne Scheiben San Daniele Schinken
3 Cocktailtomaten, in feine Scheiben geschnitten
12 Rucolablätter
1 EL Basilikum-Pesto
1 kleine Schale Olivenöl
1 kleine Schale Balsamico-Essig
Mal sehen, bei welchem Italiener das als nächstes auf der Karte landet…
Ich bin davon überzeugt, daß das schmeckt! Selbst gute Gags würde ich nicht nachkochen, wenn sie nicht schmecken würden
Zum Nachkochen bin ich noch nicht gekommen, sollte es hier aber mal ein Sushi-Buffett geben, liegen die sicherlich drauf!
@Isis. Dann wäre das ja vielleicht wirklich was für den A. Mein A. fand die Sushi Italiano auch gut. Die Chancen stehen also nicht schlecht.
@lochen-heiss: Ich mag auch gern die echten Sushi. Da bin ich gar nicht heikel.
@entegut: Freut mich!
@Erich: Ja, das ist das Schöne an Sushi. Immer wieder neue Kreationen.
@Alissa: Danke.
Was für eine zauberhafte Idee – fantastisch
Die Idee ist verblüffend und sicher einen Versuch wert, und sie animiert zu neuen Kreationen. Der Phantasie sind bei Sushi keine Grenzen gesetzt.
Super Idee!
Ich bin begeistert!
Toll Idee, obwohl ich eine schöne groooße Platte Sushi dem italienischem Sushi wohl vorziehen würde – weil ich Sushi nämlich sehr liebe!
Daas gefällt mir. Was für eine schöne Idee. Ich liebe zwar Sushi, aber der A. mag das gar nicht. Vielleicht probiere ich es so mal.
@Seelensturm: Freut mich, dass es dir gefällt. Ich habe überlegt, welches Vorspeisen-Gericht geschmacklich ganz weit von Mozzarella Caprese weg ist und so bin ich auf Sushi gekommen. Das Adaptieren der äußeren Form war dann nicht weiter schwierig. Die Sushi Italiano schmecken übrigens wirklich gut und sind nicht nur ein Gag.
@Kerstin: Stimmt wirklich, du hast schon öfter mal Sachen veröffentlicht, die ich am gleichen Tag ähnlich gemacht habe. Merkt man aber selten, weil ich mit dem Veröffentlichen immer hinterher bin. Alle Liebe von Buntköchin
@Steph: Ich bin mir sicher, falls du es mal machst, kommt eine neue tolle Variante dabei heraus. Bin schon gespannt.
@Lamiacucina: Ja, mir sind dann auch gleich endlose Varianten aus der Japanischen Küche eingefallen. Vielleicht mache ich nochmal Maki in dem Stil. Ist schon lustig an so etwas zu experimentieren.
@Noemi: Beides essen. Die einzige Option, sonst verpasst du ja was.
@Tobias: Grazie!
@Arthurs Tochter: Alle Röllchen sind schon weg, aber ich mache die bald wieder, weil war echt lecker.
@Alex: Sushi aus Milchreis finde ich auch eine tolle Idee. Buffettauglich. Da kann man ganz lustige Sachen mit machen.
@Alex: Erzähl mir dann bitte, wie sie angekommen sind, falls du es machst. Würde mich interessieren, ob es auch anderen schmeckt.
@Hannes: Merci!
Deine Kreativität, Klasse!
Supertolle Idee, muss ich unbedingt nachkochen. Voll witzig. Auf die verdutzten Blicke meiner Freunde bin ich gespannt.
Ich gehöre zu der Sorte, die Sushi ekelig findet, deswegen kommt mir deine Version nur zu gelegen
Meine Gene sagen mir auch, daß ich dieses Sushi sicher mag! Ich hatte auch mal eine eine andere Sushiversion ausprobiert: Die süße Variante im Obst und Milchreis.
verrückt und lecker! Gefällt mir. Sonst bin ich nicht so für Adaptionen aber in diesem Fall würde ich die auch essen wollen! Her mit den Röllchen!
Sieht sehr schön aus!
Und wenn man jetzt Sushi und Caprese mag??
herrliche Idee ! die könnte man noch weiterentwickeln. Ach nein, einmal ist Schluss
Ich bin ja ein ganz, ganz großer Sushi-Fan, aber italienisches Sushi hab ich noch nicht gemacht – eine wirklich schöne Idee!
Hallo liebe Buntköchin,
das ist ja wirklich witzig, dass wir heute um die Wette gerührt haben. So manch einer denkt bestimmt schon, wir würden uns absprechen
Sind wir vielleicht ein bisschen seelenverwandt?
Eine äußerst kreative Idee – gefällt mir super. Ich mag übrigens Sushi sehr gerne, müsste ich auch mal wieder machen.
Sei lieb gegrüßt von Kerstin
Das ist in der Tat revolutionär. Lustige Idee. Ich hab’s direkt in meinem Sushi-Ordner gebookmarked. Wie kommt man auf sowas?