Mozzarella mediterran
Warum wird eigentlich überall Mozzarella Caprese serviert, aber selten mal eine Variation davon? Weil es gut schmeckt, eh klar. Aber Pizza Margherita ist auch lecker und trotzdem dürfen wir normalerweise zwischen mindestens 15 verschiedenen Pizza-Varianten wählen. Mozzarella-Käse ist wirklich eine sehr feine Unterlage für allerlei Zutaten und es gibt sicher zahlreiche Caprese-Liebhaber, die für etwas Abwechslung sehr dankbar wären. Deshalb mein Aufruf an die Pizzerien und italienischen Ristorante in aller Welt: „Lasst euch bitte mal etwas einfallen. Uns wird das langsam fad!“
Rezept für zwei Caprese-Revoluzer
Oliven, Tomaten und Knoblauch mit dem Zitronensaft verrühren. Mozzarellascheiben auf Tellern anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und salzen. Die Gemüsemischung darauf verteilen und mit Chiliflocken und Pfeffer abrunden. Vorm Servieren noch mit Kresse bestreuen. Dazu passt perfekt frisches Weißbrot und ein Glas Wein.
Zutaten
2 Kugeln Mozzarella (am besten Büffel-Mozzarella), in Scheiben 1/2 cm dick geschnitten
8 eingelegte grüne Oliven, mit Paprika gefüllt, klein gehackt
6 Scheiben getrocknete Tomaten in Öl, klein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
2 EL Kresse, frisch
Chiliflocken
Salz, schwarzer Pfeffer
In welche Supermarket in Wien gibt es gute Büffelmozzarella ? Ich kenne nur die von “Spar- Gourmet” und suche noch, aber finde nichts…
@Jutta: Das freut mich. Du bist schon die zweite Person, die ich kenne, die sich vor rohen Tomaten gruselt. Sie aber in gekochter Form verwendet. Eine lustige Aversion.
@Sabrine: Das perfekte Essen für deine Mittagspause.
Mozzarella…Mmm es sieht perfekt aus,sehr lecker!Super Rezept!Danke!
Einen dicken Schmatzer für dich! Ich mag nämlich keine rohen Tomaten und verstehe deswegen überhaupt nicht, wie man Mozzarella mit Tomaten essen kann. Aaaaber mit getrockneten Tomaten ist das natürlich etwas ganz anderes – was für eine supertolle Idee!
@Noemi: Dann bist du auch ein zukünftiger Kandidat für den noch nicht ausgerufenen Mozzarella-Event.
@Barabara: Und noch eine!
@kochen-heiß: Mir auch.
@Hannes: Ich weiß jetzt, dass du eingekauft hast um ein leckere Mozzarella-Kürbispesto zu kreieren.
@Kerstin: Ja, in diesen Kochbüchern sind auch immer so schöne Bilder drin. Schade, dass BÜffelmozzarella in einigen Gegenden so schwer zu bekommen ist. Da haben wir es als Großstädter wirklich gut.
@Alex: Super, den Event muss ich jetzt wirklich ausrufen. Das werden ja immer mehr tolle Mozzarella-Rezepte.
@KochSchlampe: Dein Kommentar war jetzt ausschlaggebend. Am Wochenende werde ich ein Mozzarella-Event basteln.
Ich mag Variationen mit Caprese. Glücklicherweise lebe ich in einer Gegend, in der es nicht schwer ist, Büffelmozzarella zu bekommen.
Die Variante hier sieht sehr verführerisch aus & bei einem Event würde ich sofort gern mitmachen.
Sehr schön. Und du bist mir zuvor gekommen, hab auch eine Büffel-Mozzarella-Variante in meinem Archiv, werde das Rezept gleich mal veröffentlichen.
Hihi, das Antipasti & Tapas-Buch habe ich auch bei mir im Schrank stehen – da sind tolle Sachen drin. Das mal nur so nebenbei (und dass ich ein großer Donna-Hay-Fan bin, ist glaube ich kein Geheimnis mehr…)
Aber jetzt mal zu deinem Artikel:
Büffelmozzarella ist toll, ich liebe ihn. Und deinRevoluzer-Rezept klingt auch super, das werde ich mir auch mal auf meine Merkliste schreiben
Einen schönen Abend und liebe Grüße aus Frankfurt am Main,
Kerstin
Eine wirklich sehr schöne Kreation! Du hast mich da auf eine Idee gebracht, DANKE!, ich gehe jetzt einkaufen!
Cool, schön RocknRoll! Das gefällt mir!
Schöne Variation!
Du hast recht, nur immer Tomate-Mozzarella ist langweilig. Ich hatte auch mal Mozzarella mit Tomaten-Pesto ausprobiert, das war sehr lecker, auch mit getrockneten Tomaten. Deine Version mit Oliven usw. gefällt mir gut!
Variationen sind immer gut und diese hier gefällt mir besonders
Klar kann man eine Sammlung schaffen und dann kommt irgendwer auf die Idee da würden backlinks abgestaubt. Jedem Recht machen geht sowieso nicht. Einen Gewinner küren finde ich auch doof. Dann lieber eine Verlosung. Meine Kochbuchverlosung hat echt Spaß gemacht und die Gewinnerin hat sich auch gefreut und bedankt. Ich mache das sicher wieder einmal und wenn jemand reine Sammlungen macht, finde ich das genauso o.k. Jeder nach seiner Façon!
Pleonasmus oder nicht, da will ich icht rechthaberisch sein.
Warum muss es bei einem Blogevent Gewinner oder Verlierer geben? Es soll doch einfach nur Spaß machen, dabei zu sein. By the way: Für meinen letzten gesponsorten Gewinn bei genussblogs.net warte ich immer noch auf ein paar Dankesworte (auch eins wäre genug) vom Gewinner. Der im Übrigen nicht meine Wahl gewesen wäre. Was uns zur Jury bringt. Muss die sein? Es reichte doch die Beiträge zu verlinken, und so eine Mozzarella-Rezept-Bibliothek zu schaffen. Da haben alle was davon. So, wie bei Fressnet mit den Kartoffelrezepten.
@Kaffeeklatsch: Büffelmozzarella gibt es in Wien in guten Supermärkten. Ist also kein Problem. Und wenn der mal nicht da ist, nehme ich Mozzarella di Cucina, die feste Sorte mag ich auch gern. Manche Sorten schmecken wirklich nach nichts außer Glibber.
@Susa: Viva la revolución! Ach, das war doch was ganz anderes. Passt nicht gut zu Mozzarella.
@Mike: Mozzarella ist kein Synonym für Mediterran, deshalb sehe ich da keinen Pleonasmus und Mozzarella Caprese ist etwas ganz anderes. So wie auch dein Rezept etwas völlig anderes ist. Schmeckt sicher auch gut. Ein schönes weiteres Rezept für die Mozzarella-Revolution. Ein Blogevent wäre wirklich zu überlegen. Sponsoren für einen Preis sind willkommen.
Man tausche im Geiste beim ersten Wort den letzten Buchstaben gegen ein “a”.
“Mozzarelle mediterran”, ist das nicht ein Pleonasmus?
Die grünen, mit Paprika gefüllten Oliven mag ich gar nicht, sind oft auch von minderer Qualität. Lieber die entkernten schwarzen Taggiasca aus Ligurien, oder Leccino aus den Abruzzen. Knoblauch und Mozzarella? Ich liebe Knoblauch, aber auf Mozzarella erschlägt der mir zu viel vom sowieso milden Büffelmilcharoma. Den Zitronensaft tauschte ich gegen einen weißen Balsamico. Zu den getrockneten Tomaten gäbe ich noch gegrillten, in Olivenöl eingelegten, und in Streifen geschnittenen roten und gelben Paprika, Blattpetersilie statt Kresse. Dann fänd ich das ganz nett. Ist jetzt aber auch ganz anders. Mach doch mal ein Blogevent daraus: Rezepte mit Mozzarella!
Schöne Revolution, da mache ich mit!
Ich muss ehrlich sagen, ich finde den Mozzarelle, den ich bei uns so im Supermarkt kaufen kann, generell sehr fade im Geschmack, Büffelmozzarella habe ich bei uns noch keinen gesehen. Kaufst du deinen bei einer bestimmten Quelle? Ich nehme Mozzarella fast nur noch zum Überbacken, zusammen mit anderem Käse