Insalata di Gamberetti
Antipasti-Rezepte kann man nie genug in seinem Repertoire haben und deshalb nahm ich die Gelegenheit beim Schopf einmal vorgegarte Crevetten aus dem Kühlregal zu versuchen. Angelacht hatten Sie mich schon des Öfteren, einzig ich hatte keine Idee wie ich ihr kulinarisches Schicksal gestalten könnte. Beim Betrachten von Fotos eines Mittelmeerurlaubs, erinnerte ich mich an einen besonders guten Pulposalat, den ich fast jeden Tag zu Mittag aufs Neue testen musste. Die Rezeptur hatte ich also schon intensiv geschmacklich analysiert und genau so wollte ich auch meine neu erstandenen Crevetten zubereiten. Gesagt, getan! Die Crevetten wurden in das mediterrane Bettchen im Glas gelegt und geduldig zur Geschmacksentwicklung im Kühlschrank eingesperrt. Bei der Verkostung war ich auch ausgesprochen zufrieden. Eine feine Vorspeise, die wirklich schnell und einfach zuzubereiten ist. Nur die Crevetten aus dem Kühlregal waren etwas enttäuschend, da hatte ich mir eigentlich schon eine Ecke mehr Geschmack vorgestellt. Beim nächsten Mal werde ich sie selber vorgaren, denn es gibt eigentlich keinen Grund, Crevetten ohne Geschmack zu kaufen.
Rezept für zwei kleine, feine Antipasti aus dem Meer
Crevetten mit kaltem Wasser abspülen. In einem Sieb trocknen lassen. Für die Marinade Öl, Essig, Wasser, Zitronensaft, Knoblauch und Zucker verquirlen. Lauchzwiebel in hauchdünne Scheibchen und Paprika in winzig kleine Würfelchen schneiden. Beides zur Marinade geben, verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Crevetten in einer Schale mit der Marinadenmischung übergießen. Cocktailtomaten in dünne Scheiben schneiden und zu den Crevetten geben. Petersilie einstreuen und alles gut vermischen. Den Salat 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Dazu passt gut Baguette, Ciabatta oder ähnliches.
Tipp: Die Menge der Zutaten ergibt zwei kleine Vorspeisenportionen oder einen Salat für eine Person. Wer Rucola vorrätig hat, kann davon etwas beim Anrichten untermischen, das passt ausgezeichnet.
Zutaten
150 g Crevetten, vorgegart (Gamberetti)
1 Lauchzwiebel, nur das weiße Ende
1/3 gelbe Paprika
2 Cocktailtomaten
2 EL Olivenöl
1 EL weißer Aceto Balsamico
1 EL Wasser
1 EL Zitronensaft
1 kleine Knoblauchzehe
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer
1 gehäufter TL Petersilie, gehackt
eventuell Chiliflocken nach Geschmack
Klasse Vorspeise. Ich mag alles was aus dem Meer kommt.
Oh wie schön – da fühlt man sich doch gleich in den Urlaub und in eine andere Jahreszeit versetzt. Liest sich super!
Auch das Foto ist dir fantastisch gelungen – lecker lecker!
Sei lieb gegrüßt von Kerstin
Eine wundervolle Idee, mit einem wunderbaren Bild! Ein Klasse-Blogbeitrag!
@Björn: Mit frischen Gambas ist es sicher perfekt. Das muss ich auch bald machen. Es war echt superlecker.
Gemein, dass die so toll aussehen, deshalb fällt man da leicht drauf rein.
@Sivie: Man sollte ja sowieso mehr an sich selber denken. Warum nicht auch beim Essen!
@Milliways: Ich glaube, manche Dinge muss man einfach selber erfahren haben um sie glauben. Dazu gehören auf jeden Fall vorgegarte Garnelen aus dem Kühlregal.
@Arthurs Tochter: Da soll man normalerweise etwas aus einem anderen Blog nachkochen. Ich bin mir nicht sicher, ob da auch andere Rezepte mitmachen können.
So fein, das kannst Du doch direkt bei der Hüttenhilfe zum passenden Event einreichen.
Ich nehme einmal den Vorspeisenteller für zwei Personen. Das schaut wirklich fantastisch aus und schmeckt bestimmt auch so, wenn man erstmal Garnelen mit Geschmack hat
… aber darauf bin ich auch schon reingefallen. Da spaziert man Woche für Woche am Kühlregal vorbei und eines schönen Tages landet es dann trotz besseren Wissens im Einkaufskorb. Dann möchte man die neue Errungenschaft celibrieren und man fragt sich, wo jetzt der Geschmack hingekommen ist *g*.
Klingt lecker, sieht schön aus und wäre nur für mich.
)
Fantastisch! Bei so viel mediterranem Flair fühlt es sich schon beim Lesen fast wieder ein wenig nach Sommer an. Das wird ganz sicher kurzfristig ausprobiert, mit frischen Gambas.