Ofen-Gemüse im Fladenbrot
Diese Woche ist für mich relativ fleischfrei verlaufen. Da meine Versuchspersonen ziemlich süchtig nach tierischem Eiweiß sind, musste ich immer wieder neue Varianten finden, die Mahlzeiten bei den Zutaten flexibel zu halten. Am besten gelungen ist es bei diesem gefüllten Fladenbrot. Da gab es für die reißenden Wölfe eine Burgereinlage und ich konnte mein pflanzliches Konzept problemlos durchziehen. Frisches, selbstgebackenes Brot ist einfach so köstlich, dass sich der Mehraufwand auf jeden Fall lohnt. Und wer sein Fladenbrot so gnadenlos vollfüllt wie mein Fotomodell (siehe oben), wird merken, dass es ein wenig Übung erfordert, beim Essen eine elegante Figur zu machen. Kebab-erfahrene Profis sind in dieser Disziplin eindeutig im Vorteil.
Rezept für zwei vegetarische Kebabs
Ofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Alufolie auslegen und mit Olivenöl bestreichen. Das kleingeschnittene Gemüse drauf verteilen. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen. Wer es gerne scharf mag, streut auch etwas Chili darüber. Mit Olivenöl beträufeln. 30 Minuten im Ofen backen. Ein Stück Kartoffel Probe essen. Wenn sie gut ist, das ganze Gemüse rausnehmen, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen und die aufgeschnittenen Fladenbrote damit befüllen. Wer es mag, kann auch Joghurt über das Gemüse in den Fladenbroten geben. Guten Appetit, fertig ist der „Kebab“ für Veggies!
Tipp: Wer keine Lust hat, Fladenbrote selber zu backen, darf sich welche kaufen.
Zutaten
2 Fladenbrote, klein
1 Zucchini, klein, in halbierte Scheiben geschnitten
1/2 Aubergine, in Würfel geschnitten
1 Paprika, klein, rot, kleingeschnitten
2 Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln), nur das Weiße, geviertel
8 Champignons, geviertelt
6 Kirschtomaten, halbiert
1 Zweig Rosmarin, Nadeln abzupfen und kleinhacken
Salz, Pfeffer
Chiliflocken (wer es scharf mag)
Olivenöl
@Gourmet: Ja, das duftet ganz cool.
@Kochschlampe: Dein Gravatar ist echt krass. Damit hebst du dich echt von der Masse ab.
@Chaosqueen: Bon Appetit!
@Tobias: Genau.
@Christina: Gern geschehen!
Das sieht super lecker aus, danke für das Rezept.
Schöne Idee. Jetzt wo es so heiß ist, ist ein leichtes Gericht ideal.
Wie lecker! Genau unser Geschmack, Fleisch gibt es bei uns auch nur selten.
Wunderschön – stressfreies Kochen bei gutem Essen, danke für die Anregung.
Uhh lecker, mit dem frischen Brot ganz wunderbar. Ich habe den Geruch bereits in der Nase.
@Ulrike: Käse reicht meinen Fleischfressern nicht. Das muss richtig sichtbares Tier sein, damit die zufrieden sind. Mir würde Käse schon reichen.
@Chefkoch Andy: Ein großes Lob an die Minibande. Da macht es sicher richtig Spaß für sie zu kochen.
@Steph: Ich habs mir grad bei dir angeschaut. Ist wirklich total ähnlich, dabei habe ich noch in Sizilien auf dem Feld gearbeitet.
@Tanja: Schmeckt auch lecker.
@Lamiacucina: Echtes Wiener Füllhorn!
@Eva: Freut mich.
@Mestolo: Ich mag auch total gern Ofengemüse. Reicht mir völlig als Hauptspeise.
@Alex: Mir hat das Fleisch auch nicht gefehlt.
@Erich: Diese orientalischen Köstlichkeiten mag ich auch sehr gern.
Ofengemüse und Fladenbrot sind mir seit langem bekannt, und ich erinnere mich gerne der Pitabrote mit Falafel und Salaten vor x Jahren im Nahen Osten, doch diese Kombination ist für mich neu und sehr reizvoll. Yach, der Dönerkloss.
Bei so einem Kebab braucht man kein Fleisch mehr. So viele tolle Geschmackskomponenten. Dein Fladenbrot muss ich unbedingt mal nachbacken.
Sehr schön, ein feines vegetarisches rezept. Und Ofengemüse ist eh schon ein Geschmackserlebnis, zusammen mit selbstgemachtem Fladenbrot sicher toll.
ganz nach unserem Geschmack – tolle Inspiration!
Solch leckere Füllhörner mag ich !
Man sieht das Lecker aus !!
Ich hab vor einiger Zeit mal was ganz ähnliches gemacht, aber als Brotaufstrich – im Fladenbrot ist dass auch eine ganz tolle Idee!
…ist genau das richtige für meine kleine Mini Bande zuhause. Zudem essen wir sehr gerne Fleischarm!
Mmmh, wenn tierisches Eiweiß nachgefragt wird, kontere ich mit Käse
Great minds think alike, wir waren auch auf dem Veggie-Trip: mit Käse