Brokkolisuppe
Brokkoli, dieses etwas seltsam aussehende Gemüse mit dem man prima Kinder erschrecken kann, rangiert auf meiner Hitliste für Wintergemüse ziemlich weit oben. Einzig, dass er bei meinem Gemüsehändler so oft ausverkauft ist, beschränkt ihn in seinem Vorkommen auf meinem Esstisch doch sehr. Einige andere Wiener mögen anscheinend auch gern Brokkoli und stehen vielleicht sogar früher auf um zu den glücklichen Einkaufssiegern im Brokkoli-Wettkampf zu gehören. Eine einfache Brokkolisuppe ist in diesen kalten Tagen für mich ein Hochgenuss. Ja, da brauche ich dann auch keinen Schnickschnack als Auflage drauf. Ein Crème frâiche-Kringel und ein paar Croûtons machen das Ganze für mich perfekt. Wer brav seine Portion aufgegessen hat, wird mit einem wohlig-warmen Gefühl im ganzen Körper belohnt. Deshalb meine Erkenntnis: Esst mehr Brokkoli!
Rezept für vier frierende Gesundesser
Brokkoli waschen und in Röschen aufteilen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Brühe aufkochen. Brokkoli und Kartoffelwürfel dazugeben. Ungefähr 25 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Mit einem Pürierstab alles pürieren.
Mit Sahne, Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken. Crème fraîche mit einem Schneebesen unterrühren.
Zutaten
900 ml Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe)
500 g Brokkoli
2 Kartoffeln (mittelgroß)
50 ml Sahne (Schlagobers)
1 Prise Muskatnuss
Salz, Pfeffer
2 EL Crème fraîche, mit einer Gabel glattgerührt
Ein Beitrag zum Blogevent – Soulfood – Futter für die Seele!
@Madleine:
Brokkolisuppe ist doch normalerweise hellgrün. Kann mir nicht vorstellen wie das bei dir anders sein könnte, aber vielleicht liegt es am Geschirr? Auf weiß sehen die meisten Speisen am besten und appetitlichsten aus.
Aussehen tut das ganze ja ganz gut, aber wenn ich so etwas selbst mache, dann sieht es bei mir meistens ziemlich anders aus, auch wenn es schmeckt. Weiß auch nicht woran das liegt, aber ich kriege es beim besten Willen optisch nicht so hin.
Ich liebe Brokkoli-Suppe. Allerdings lasse ich auch wie Houdini die Kartoffeln weg, koche aber mit Brühe und Fond (ohne Glutamat z.b. von Menzi) das gibt (mir) den letzten Kick. Jetzt kann es aber auch wieder wärmer werden.
Hallöchen,
Deine Suppe hätte ich heute brauchen können … friere mir hier augenblicklich fast den A…. ab, wenn man das so sagen darf.
Ich liebe Brokkoli und Dein Rezept liest sich ganz hervorragend. Mein Tocherkind könnte ich damit auch schwer begeistern. Beim Sohnemann schaut`s da leider ein wenig anders aus, der steht so gar nicht auf Brokkoli.
Aber wenn der kleine Mann mal ausgeflogen ist und draussen ist`s noch kalt, dann werde ich vielleicht die Gunst der Stunde mal nutzen
Sei lieb gegrüßt von Kerstin
@Alex: Ein Kind? So, so. Dann gibts für die nur Spaghetti Bolognese.
@Evi: Genau, öfter mal suppen, tut wirklich gut.
@Mestolo: Danke schön, hat auch gut geschmeckt.
@Petra: Ja, sieht eigentlich richtig blumig aus.
@Steffen: Eine Brokkolisuppe nur aus Brokkoli wäre für mich wahrscheinlich nix. Da fehlt mir dann etwas.
@Ente: Interessant, dass das bei dir auch so ist. Ich dachte schon, die Lieferung kommt einfach nicht über die Donau. Wir hier drüben sind Gemüsemäßig sowieso immer benachteiligt. Zum Markt muss ich immer übers große Wasser fahren.
@Susa: Nee, Tiefkühlbrokkoli würd ich nicht wollen. Der ist ja vorgegart und das wäre wirtschaftlich auch ein großer Nachteil.
@Arthurs Tochter: Grüner Blumenkohl ist doch ganz passend. Kann man sich wenigstens optisch was drunter vorstellen.
@Vera: Spiralen machen ein gutes Appetitkarma.
@Houdini: Dieses besondere Problem hast du schon mal bei einer anderen Suppe von mir beschrieben. Allerdings kannte ich noch nicht die Ursache: die delikate Kehle. Ich würde vermuten, du leidest am Feinspitzsyndrom. Also für dich nur sanften Genuss.
Ich lasse die Kartoffeln in Suppen weg, die kratzen mich immer im Hals, andere sagen, sie hätten kein Problem damit, ich auch nur bei Suppe, vermutlich irritieren die Stärkekörnchen meine delikate Kehle.
Die ist aber lecker hergerichtet
Das Bild ist wieder super!
))
Ich war ca. 8 Jahre, als meine Mutter das erstemal mit der neuen “Sensation” nach Hause kam. Damals konnte sich keiner – auch nicht die Gemüsehändler – diesen Namen merken, er heiß einfach “grüner Blumenkohl”, “weil die Italiener eben etwas anders sind, als wir…”
Was ist mit Tiefkühlware? Kein guter Ersatz?
Hast du die schön hergerichtet. Da fällt ein ganzer Kindergarten rein und isst die gesunde Suppe!
Komisch, Broccoli gab es vor 2-3 Jahren zum Saufüttern und jetzt ist er eher selten zu bekommen. Das ist mir auch schon aufgefallen.
Gordon Ramsay hat mal gesagt “In eine Brokkolisuppe gehört Brokkoli, Brokkoli und Brokkoli!” Ich habs mal so ausprobiert. Es NUR nach Brokkoli geschmeckt. Deswegen werde ich bei Laune deins ausprobieren… Und ab in die Favouriten damit!
Brokkoli ist hier im Hause ein immer gerne gesehener Gast. Ist doch auch ein richtig hübsches Gemüse
Sieht wundertoll aus, ein wirklich schönes Foto und ein ansprechendes Rezept.
Hmmm, lecker! Hab schon lange keine Suppe gemacht, schade eigentlich. Muss sich ändern…
Wenn das so ist, dann werd ich meinem Nahversorger sagen wo du wohnst, der hat immer Broccoli – ich bin auch kein großer Abnehmer von ihm. Liegt mit Sicherheit nicht an deiner Suppe, eher das ich noch ein Kind bin
@Marion: Dann spring schnell zum Herd.
@Nathalie: Mir gefällt das Wetter auch nicht.
@Lamiacucina: Da bist du einer, der wenigen, die das Kalte lieben.
@Isi: Dann guten Appetit.
@Anikó: Ein Salamibrot als Dessert muss schon sein. Da braucht man gar keine ungarischen Gene.
@Fabella: Danke, danke, so viel Lob.
@Kitchenroach: Brav, tu was für dein Vitaminkonto.
@Alissa: Lustig, wenn man so etwas nach vielen Jahren irgendwo im Internet sieht. Geht mir auch manchmal so.
@Karin: Danke schön und immer brav Suppe essen. Ist auch gut für die Augen.
@Kochschlampe: Buch passt auf jeden Fall dazu und eine Kuscheldecke bitte.
@Hannes: Lecker und gesund!
@Barbara: Brokkoli ist auch definitiv kein Kindergemüse. Den meisten graust es. Bei Männern habe ich noch keine Studie gemacht. Ist aber eine gute Idee.
Lecker, mag ich auch gerne! Obwohl ich oft den Eindruck habe, Broccoli ist eher ein Frauengemüse… Ich liebe dieses frische Grün und den Geschmack.
Das Foto ist wieder super professionell, echt klasse!
Leckere Inhaltsstoffe, genau passend zum Wetter! Kreativ angerichtet!
hach, echtes Soulfood.
Dazu gehört dann für mich noch ein Wohlfühlbuch bitte.
Das klingt wirklich lecker. Und wor allem sind die Bilder mal wieder erste Sahne.(Im wahrsten Sinne des Wortes
Das Rezept werde ich demnächst mal nachkochen, hab es bisher nicht geschafft eine in allen Punkten überzeugende Suppe zu zaubern. Danke für das Rezep!
Ich liebe Deine Brokkolisuppe und Deine
Fotos. Liebe Grüße
Das habe ich Jahre nicht gegessen – hat meine Mutter früher oft gemacht… danke für die Anregung… schönes Wohlfühlessen
wird gemacht. werde mehr brokkolie essen. sieht einfach zuuuu gut aus.
Wow .. das klingt genial .. das muss ich definitiv ausprobieren. Ich liebe Brokkoli und Kartoffeln sowieso …
Und Dein Foto .. absoluter Hammer, wie kommst Du bloß immer auf so tolle Ideen und das sieht immer so wunderschön aus, genialst!!
Das tut bei der Kälte bestimmt gut, hab Brokkoli aber auch erst im Jugendalter kennengelernt, gab es bei meinen Eltern zu DDR-Zeiten nicht, aber mag ihn echt gerne
Wenn es allerdings nicht einiges an Brot dazu gibt oder die 2-3fache Portion, brauch ich danach noch ein anderes Gericht 
Die ungarischen Gene *schulterzuck*
Das hast du aber schön angerichtet. Ich liebe Broccoli auch, ich glaub, das gibt es morgen bei mir. Hast mich überzeugt
mir gefällt das Wetter… und die Suppe.
Gabs bei uns gestern abend auch – das richtige bei diesem Wetter.
allein beim anblick
dieses fotos
läuft alles
wasser im mund
zusammen