Kommentare zu: Spargel-Crèmesuppe mit Lachsstreifen Rezept

Von: Buntköchin

Buntköchin — Thu, 14 May 2009 10:20:12 +0000

@barcalex: Verstehe jetzt endlich, ja, da gebe ich dir auch recht. Grün schmeckt noch einen Tick spargeliger.
@Alex: Wenn man zuviel Spargel isst, wird man ganz schnell sehr dünn. Also Vorsicht.
@Rike: Danke für die genaue Erklärung. Das ist ja eigentlich das Carbonara-Prinzip. Das einzige Gericht bei dem ich das Eigelb je so verwendet habe, fällt mir da ein.

Von: rike

rike — Wed, 13 May 2009 20:34:52 +0000

Genau, Suppe vom Herd, sobald sie nicht mehr kocht, das Eigelb unterziehen, kurz rühren, fertig.

Von: Alex

Alex — Wed, 13 May 2009 16:49:56 +0000

Ich esse mittlerweile fast jeden Tag Spargel, aber Suppe gab es noch nicht. Sieht köstlich aus und wie immer eine tolle Präsentation

Von: barcalex

barcalex — Wed, 13 May 2009 13:08:42 +0000

Mein grüner Spargel war auch nicht auf die Suppe bezogen … nur so ganz allgemein

Von: Buntköchin

Buntköchin — Wed, 13 May 2009 09:31:47 +0000

@Andy: Ja, Spargel rettet den Tag!
@Eva: Danke schön.
@Houdini: Die Suppe ist von den Kartoffeln sowieso schon gebunden, aber es gibt halt auch Leute, die es mögen, wenn richtig zähflüssig ist. Ich binde sehr gerne mit Maisstärke, wenn es nötig ist, weil es völlig geschmacksneutral ist.
@barcalex: Grüne Spargelsuppe habe ich noch nirgends gesehen. Das wäre mal einen Versuch wert.
@Fabella: Du bist eine sehr mutige Frau, Fabella. Jetzt traust du dich sogar an Spargel ran. Wo wird das noch hinführen? Ich verfolge deine kulinarische Entwicklung gespannt. ;-D

Von: Fabella

Fabella — Wed, 13 May 2009 08:56:55 +0000

Das sieht wieder super genial aus!
Eigentlich bin ich kein Spargelfan, aber Du hast mich schon bei den Zucchinis von was anderem überzeugt, vielleicht versuche ich das hier auch einmal .. danke auch für die Info über den bitteren Spargel, das wußte ich wohl auch noch nicht.

Von: barcalex

barcalex — Wed, 13 May 2009 08:23:54 +0000

Sehr gut und herrlich frisch. Ich persönlich mag den grünen Spargel etwas lieber – schmeckt mir nach mehr.

Von: Houdini

Houdini — Wed, 13 May 2009 05:35:12 +0000

Das mit der Zuckerbeigabe merke ich mir. Verdickung mit Stärkemehl ist Standard, wenn wirklich notwendig, aber von mir nicht wirklich erwünscht. Eine Suppe soll für mich wegen der Inhalktsstoffe und der Kochart dicklich sein, zB lang geköchelte Gerstensuppe, oder eben nicht, dann mache ich sie auch nicht dick. Sahnebeigabe kommt bei mir vor, um einen seidigeren Touch zu geben, zB bei Kürbissuppe.

Von: Eva

Eva — Wed, 13 May 2009 04:44:30 +0000

Tolles Rezept und wieder einmal wunderschön präsentiert!

Von: Andy

Andy — Tue, 12 May 2009 16:01:46 +0000

Ich schaue in meinen Feedreader und sehe Dinen neuen Artikel und auch noch mein Lieblingsgemüse Spargel. Ich leibe Spargel. Der Tag ist gerettet.

Klasse Rezept.

Von: Buntköchin

Buntköchin — Tue, 12 May 2009 13:11:02 +0000

Mit Eigelb habe ich das noch nie versucht. Ich vermute, das Eigelb kommt am Schluss rein und die Suppe darf nicht mehr kochen. Aber sicher weiß ich das nicht.

Von: rike

rike — Tue, 12 May 2009 12:59:05 +0000

Mmh, ich binde immer mit Eigelb. Deine Version klingt umwerfend lecker! Spargelsuppe hat das Kind komplett begeistert! Gleich 2 Teller hat sie neulich davon gegessen, da blieb nix für ein Foto übrig.