Linsen-Kokos-Suppe mit Cabanossi
Letzte Woche sah ich bei Kerstin eine sehr interessante exotische Linsensuppe. Da ich rote Linsen äußerst köstlich finde, musste ich sie unbedingt auf dem schnellsten Wege ausprobieren. Die Rezeptur passte ich an meine persönlichen Geschmacksvorlieben an. Das bedeutet immer ein kleines Chili-Feuerwerk. Was nicht heißt, dass Chili für den außergewöhnlich guten Geschmack dieser Linsensuppe von Nöten wäre. Auch die milde Variante wäre eine ganz besondere Suppe. Kokosmilch reduzierte ich auf einen Bruchteil, da mir dieser Geschmack als interessante Note im Hintergrund lieber ist. Linsen bieten sich gerade im Winter als kostbare Vitamin- und Mineralstoff-Spender an und wenn man die Cabanossi weglässt, bekommt diese Suppe von mir auch das Prädikat „gesundheitlich besonders wertvoll“ verliehen. Bleibt nur zu sagen: Diese Suppe ist sensationell und hebt sich gehörig von den üblichen Hausmacher-Linsensuppen ab.
Rezept für vier Portionen Linsen-Doping
Öl in einem großen Topf auf mittlere Temperatur erhitzen. Zwiebel, Chili und Currypulver rührend andünsten. Wenn die Zwiebel weich wird, den Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitrösten. Linsen und Paprikawürfel dazugeben und ein paar Minuten schmoren lassen.
Mit Fleischbrühe und Kokosmilch aufgießen und zum Kochen bringen. Mit geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Jetzt die Würstchen-Scheiben dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Nachdem die Linsen zerfallen sind mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sambal Oelek abschmecken. Unbedingt großzügig mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen. Aufgewärmt schmeckt die Linsen-Kokos-Suppe noch besser.
Tipp: Wer das Glück hat an Rindswürstchen zu kommen, kann sie statt der Cabanossi verwenden. Ich denke, das schmeckt dann ganz toll. Leider gibt es in ganz Wien keine Möglichkeit Rindswürstchen zu kaufen.
Zutaten
150 g rote Linsen
2 rote Paprikaschoten, gewaschen, entkernt, klein gewürfelt
600 ml Fleischbrühe
100 ml Kokosmilch
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 EL Erdnussöl
1 EL gelbes Currypulver
1 getrockenete Chili, fein zerbröselt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Sauerrahm, glatt gerührt
1 TL Sambal Oelek (Chilipaste)
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
3 Debreziner-Würstl, in dünne Scheiben geschnitten
frische Petersilie oder Koriander
Linsen, Kokos und Wurst? Klingt eigentlich nach einer seltsamen Kombination aber es sieht lecker aus und ich denke ich werde es mal ausprobieren. Feedback gibt es dann hier
gestern gekocht
mit genuss verzehrt
Witzisch, diese ähnliche Linsensuppe gab es bei uns auch letzte Woche. Nur Sambal Olek und Wurst war nicht dabei, dafür obendrauf Koriander.
@buntköchin: die frankfurter rindwurst ist im prinzip eine frankfurter aus ausschliesslich rindfleisch, erfunden ist sie vermutlich für die vielen (frankfurter) juden worden. natürlich gibt es verschiedene rezepte – die einen sagen einem mehr zu, die anderen weniger. grundsätzlich habe ich aber mit türkischen/muslimischen/koscheren supermärkten et al. bislang meist ausgezeichnete erfahrungen gemacht, auch teigwaren und verschiedene gewürze, teigwaren, reis, tee usw. sind nicht nur wesentlich billiger, sondern auch wesentlich besser als in vielen “inländischen” geschäften. versuchen sie es ruhig einmal, sie werden erstaunt sein was es da alles gibt von quitten- und rosenmarmeladen über schwarztees, gekochte maroni, weinblätter zum selberfüllen, und eine menge interessanter fleisch- und käsewaren. nicht zu vergessen das türkische joghurt im grossen kübel für die sommerdesserts. und nein, ich bin keine türkin, keine muslimin und habe auch keine in der verwandtschaft, und ich kriege keine prozente von wem auch immer. aber ich esse gerne gut.
Sehr köstlich klingt das. Bisher habe ich Linsensuppe immer nur herkömmlich oder mit Curry und Schafskäse gemacht. Mit Kokosmilch noch nie. Wird mal Zeit!
Ich liiiiebe rote Linsen! Tolles Rezept, auch mit Wurst – die kann ja dann Herr Mestolo essen.
Es ging eigentlich um die Frankfurter Rindswurst. Die gibt es nicht in türkischen oder orientalischen Supermärkten in Wien. Ist aber ein interessanter Tipp mal die türkischen Würste auszuprobieren. Die kenne ich nur vom Anschauen. Danke schön.
rindswurst gibt es in wien in mengen: in jedem türkischen supermarkt. in den verschiedensten varianten, scharf und mild, weich und getrocknet, mit lammfleischanteil und ohne, frisch, im glas, in der dose.
oder sie suchen einen koscheren fleischhauer, auch dort: rindwurst in variationen.
im übrigen gibt es hier in wien auch ausgezeichnete merguez-würstl.
ich mein ja nur.
@Fabella: Oje, Kermit morgens um 6 Uhr ist ja höllisch.
@Kochschlampe: Gute Einstellung! Endlich mal jemand, der den Winter feiern will.
@Bella: Genau, Suppe gibt Kraft und Wärme.
@Alissa: So habe ich das noch nicht gesehen. Deftig und elegant schließt sich ja normalerweise eher aus, trifft aber hier absolut zu.
@Susa: Ich habe leider keine Silberlöffel, sonst hätte ich das mal ausprobiert. Klingt gut!
@Christina: Dal habe ich noch nie selbstgemacht. Schmeckt mir aber auch gut.
@Kerstin: Denk bei der nächsten Rindswoscht mal an mich. ich bin echt auf Entzug.
@Isi: Oh, ich habe es nicht kapiert. Wie doof von mir, ich habe nach einer Linsensuppe gesucht, dass sie anders heißen könnte, kam mir gar nicht in den Sinn. Danke für den Link zur Suppe.
Die Mulligatawny Soup, die du schon gefunden hast, ist die Linsensuppe, die ich meine. Ich mache sie mit braunen Linsen, sie eignet sich nicht mit roten. Hier ist jetzt der Vollständigkeit halber der Link.
http://spicisi.blogspot.com/2009/12/mulligatawny-soup-mit-zwiebel-bhajis.html
Also erstmal großes Kompliment für dieses tolle Foto und dann finde ich es klasse, dass Du das Rezept so schnell aufgegriffen und – wenn auch improvisiert – nachgekocht hast. Auch Deine Variante hört sich sehr lecker an!
Zum Video kann ich nur schreiben: Klasse
Viele liebe Grüße aus Frankfurt nach Wien, schade, dass Du dort keine Rindswoscht bekommst…. *tröst*
Kerstin
Ich liebe Linsen, in Verbindung mit Kokos kenne ich sie als Dal. Die Version mit Cabanossi klingt gut, danke für die Anregung.
Serviette und Kerzenlicht… zärtlich vom Silberlöffel geschlürft…
Oh ja das könnte ich auch vertragen eine schöne deftige elegante Suppe – klasse Kombination.. sehr ansprechendes Foto!
hmm, klingt sehr gut und wird umgehend ausprobiert. Gerade im Winter geht nichts über warme Suppe. Tolles Foto!
Stimmt, es ist ja endlich langsam kalt genug für Suppen. Und eine Linsensuppe, die so gut klingt wäre eine wunderbare Gelegenheit, den Winter zu feiern.
Da hast Du ja wieder ein super Variante zusammengebastelt, klingt auch hervorragend! Und Dein Foto – wie immer ein Traum!
Kermit .. ok, vielleicht nichts für 6.00 morgens *gähn*
@Sivie: Glingt auch leicht.
@Isi: Ja, wo ist denn die Linsensuppe? Hast sie uns gar nicht mitgebracht, wäre aber interessant gewesen.
@Susa. Püriiiiiert, wie die feinen Leute? Womöglich auch noch mit Serviette?
@Steph: Der Coconut-Ohrwurm ist aber wirklich grausam. Den kann nix toppen.
@Arthurs Tochter: Käsekrainer, Debreziner, Burenwurst, Frankfurter, Bosna, Waldviertler, Hot Dog und aus. rindswürste sind hier unmöglich aufzutreiben. Eine Tragödie. Ich bin nämlich mit Frankfurter Rindsworscht aufgezogen worden.
@Hannes: Ja, natürlich! Nimm etwas von den heimischen Erzeugern.
@Steffen: Mach mal.
@Lamiacucina: Gute Idee. Im Sommer ist das wirklich nix.
@Erich: Du findest für alles ganz locker eine Erkärung. LOL : Ich taufe dich auf den namen: Radikaler Konstruktivist.
@Jutta: Das Video ist unglaublich. Wer kann sich so etwas ausdenken. Ich war fassungslos. Die Muppets sind schon genial.
Ehrlich? Es war nicht das Suppenrezept, das mir am besten gefallen hat.
Ich habe Tränen gelacht.
Das ginge bei uns gut auch ohne Würstchen, Linsen mit Kokos, auch neu, aber die Inder essen ja viel Linsen, und Kokosnüsse haben sie dort auch.
Das Rezept liest sich gut, will ich gerne nachkochen, solange noch Winter ist.
DAS muss ich probieren! Also das mit “Lime in the Coconut”…
nein, spass!
Liest sich spannend, werde ich mal mit Linsen von der Schwäbischen Alb versuchen!
cooler song! Und die Suppe ist ganz ganz klasse, das wird nachgekocht! Alles Zutaten, die ich liebe! Aber dass Du in Wien keine Rindswürstchen bekommst – das kann ich kaum glauben! Was machen denn Eure hiesigen Metzger?
Rote Linsen mögen wir auch sehr gerne, das Rezept wird unbedingt ausprobiert!
Das Video ist aber der absolute Knaller – ich hatte den ganzen Tag einen ganz üblen Ohrwurm, nu hab ich nen neuen
)
Ja, so ähnlich mache ich mein Linsen-Süppchen auch und dann püriere ich sie noch, für die ganz Zahnlosen.
Jaaa, wieder was leckeres herzhaftes. Schön, ich liebe Linsensuppen, vor allem wenn sie nicht so “hausmachermäßig” sind. Ich habe auch erst eine gebloggt. Das Kermit Video ist toll, danke!
Glingt gut und Linsen sind hier auch sehr beliebt.