Italienische Tomaten-Suppe
Meine salatverweigernden Mitbewohner haben es mal wieder geschafft, sich den wahrscheinlich einzigen Magen-Darm-Virus weit und breit einzufangen. Mittlerweile schon einigermaßen wackelig auf den Beinen, rufen sie sehnsüchtig nach ihren heißgeliebten Bratwürsten. Kommt natürlich nicht in Frage! Um nach einer Darm-Grippe schnell wieder auf die Beine zu kommen, ist es enorm wichtig, dem Magen in den ersten fünf Tagen danach die Chance auf Regeneration zu geben. Bei uns hat sich diese italienisch inspirierte Tomatensuppe als Anfangsmahlzeit sehr bewährt. Und weil die Jungs schon einen Tag ohne Übelkeit waren, durfte ich sogar mit ein bisschen Sahne verfeinern. Das sollte man allerdings nicht tun, wenn man noch sehr angeschlagen ist. Diese Suppe schmeckt natürlich nicht nur Rekonvaleszenten gut, sondern auch allen tomatenliebenden Menschen, die sich die Zeit nehmen wollen, ein einfaches Gericht mit viel Liebe zuzubereiten.
Rezept für vier Teller Tomatenliebe
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Fleischtomaten 1 Minute hineinlegen. Abgießen und häuten. Tomaten vierteln, Strunk entfernen und mit den Dosentomaten gemeinsam pürieren. In einem Topf die Zwiebel in Olivenöl anbraten und etwas später den Knoblauch dazugeben. Kurz weiterbraten und mit dem Rotwein ablöschen. Alkohol verdunsten lassen und die Tomaten, Rindssuppe, Thymian, Rosmarin und 1 EL Zucker dazugeben. Bei niedriger Temperatur 1 Stunde mit Deckel köcheln lassen. Dann Meersalz und Pfeffer beigeben und noch mal 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Am Ende Basilikum einrühren und fein pürieren. Mit etwas Sahne verfeinern. In Suppentellern mit gerösteten Pinienkernen und Basilikumknospen dekoriert servieren.
Zutaten
4 Fleischtomaten, groß und reif, oben kreuzförmig eingeschnitten
400 g italienische Tomaten aus der Dose, püriert oder gestückelt
1 Zwiebel, kleingeschnitten
600 ml Rindssuppe
200 ml Rotwein (wer das nicht mag, kann einfach entsprechend mehr Fleischbrühe nehmen oder mit Weißwein ersetzen)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Thymianblättchen
10 Basilikumblätter, groß, kleingeschnitten
Basilikumknospen zum Dekorieren
1 EL Rosmarin, frisch, gehackt
1 EL Zucker, Meersalz, Pfeffer
4 EL Sahne (bei extrem angeschlagenem Magen einfach weglassen, schmeckt trotzdem gut)
2 EL Pinienkerne, trocken in der Pfanne angeröstet
ich leide gerade selbst an sonem penetranten Virus und hab voll den hype auf Tomatensuppe, ABER, alle in meinem Umfeld verbieten mir welche zu essen, obwohl ich sie schon gekocht habe ;( da sie meinen das tomatensuppe bei magen darm nicht gut sei !!!????
und ja, deine sieht hammer lecker aus !!!!
Ach, dieses Süppchen ässe ich gerade jetzt, zu später Stunde, auch mit meinem gesunden Magen liebend gerne, und danach die restlichen 5.5 dl Rotwein bitte mit ein paar der herrlichen Brotscheiben als Nachtisch.
@Eva: Die sind schon wieder fit!
@Andy: Das scheint gerade umzugehen.
@Steph: Danke für die Genesungswünsche.
@Gourmet: Schön, dass du wieder gesund bist. Da schmeckt die Suppe noch besser.
@Alex: Ja, lecker macht glücklich, da braucht man keinen Virus.
@Guy: Keine schlechte Idee, einfach noch ein bisschen einkochen und das Sugo ist perfekt.
@lamiacucina: Ich hoffe, der nächste Krankheitsfall bin NICHT ich!
@Johannes: Boah, ich werd rot.
@Andy: Stimmt!
Mit einem leckeren Tomatensüppchen kann man immer Punkten!
LG Andy
Was für eine gute Rezeptur und was für ein schönes Foto. Liebe zum Detail von Profihand schreibe ich da nur, KLASSE!
oder gleich in Gläser einkochen als Notreserve für den nächsten Krankheitsfall
Diese vielseitige Suppe könntest Du sogar als Sugo mit Pasta servieren, wenn Deine Mitbewohner wieder feste Nahrung zu sich nehmen können ,-)
Nehme ich gerne ohne Virus. Heilt sicherlich auch andere Wehwechen. Wieder toll präsentiert
Hättest du das Rezept nicht eine Woche früher posten können, lol. Da hätte ich das aus persönlicher Betroffenheit gebraucht.
Schmeckt bestimmt bombig lecker mit dem Rotwein.
Tomatensuppe ist schon toll und Deine Version sieht absolut klasse aus.
Gute Besserung an Deinen Nachwuchs!
Bei Uns hatte sich vor kurzem auch die Magen Darm Grippe breit gemacht in der zwischenZeit ist aber alles wieder OK. Aber wie lecker das wieder aussieht
Wenn deine Mitbewohner damit nicht wieder fit werden, dann weiß ich auch keinen Rat