Deftige Suppe mit Apfel und Kartoffel
Die Äpfel, die Kartoffel und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem restlichen Gemüse in etwas Öl leicht anschwitzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse gar kochen. Anschließend die Milch dazugeben, noch einmal kurz aufkochen lassen und die Suppe dann pürieren. Als Einlage die Speckscheiben ohne Öl in der Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten:
3 Äpfel
4 Kartoffel
1 kleine Frühlingszwiebel
100g Knollensellerie
1 EL Rapsöl
800ml Gemüsebrühe
100ml Milch
4 dünne Scheiben Speck
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Sehr schönes Rezept. Genau richtig zur Zeit. (Apfel- und Kartoffelernte) Vielen Dank
Apfel in der Suppe hört sich ja schon erstmal ein bisschen ekelig an. Aber ich habe es probiert und muss sagen: leeeckerrr!! Lg, Lisa
Ich bin wirklich kein Suppen-Freund! Aber diese ist ausgesprochen lecker!
Der Bacon bringt`s. Tolle Kombi. Für mich ist wieder Suppenzeit so lang es so kalt ist.
Einfach und sehr apart…schoen!
Ich kann mir gerade überhaupt nicht vorstellen, wie eine Apfelsuppe wohl schmecken mag. Werde das Rezept demnächst mal ausprobieren.
Ein schönes warmes Suppenrezept für die (hoffentlich) letzten kalten und schneereichten Tage. Für mich noch etwas frisch gehobelten Merrettich drüber