TIRAMI SU ist italienisch und bedeutet ZIEH MICH HOCH! Bei mir stimmt das wirklich. Immer wenn ich mir so einen Stimmungsauffrischer gegönnt habe, zieht es mich ziemlich schnell hoch und mein Körper findet von selbst den schnellsten Weg zum Sofa. Einmal angekommen, zieht mich dann allerdings so schnell nichts mehr hoch. Deshalb habe ich diesmal eine Mascarpone Light Version verwendet. Die hat NUR 60% Fett! Kein Spaß, da steht wirklich Light drauf. Wem das immernoch zu schwer ist, der kann die Mascarpone auch zur Hälfte mit Magerquark (Topfen) ersetzen.

Rezept für 4 Gläser Tiramisu

Zucker und Eigelb im Wasserbad schön cremig schlagen und Vanillezucker langsam einstreuen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Mascarpone beigeben und so lange rühren bis eine glatte cremige Konsistenz entstanden ist. Jetzt einen halben Esslöffel Mandellikör und eine Prise Zimt beigeben.

Den erkalteten Espresso mit den 2 Esslöffeln Mandellikör mischen und in eine kleine flache Schale füllen, die so groß ist, dass man die Löffelbiskuits bequem eintauchen kann. 4 kleine Trinkgläser am Boden mit passend zugeschnittenen und kurz in Espresso eingetauchten Löffelbiskuits auslegen. Jetzt eine Schicht Creme einfüllen. Dann wieder getränkte Biskuits – bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht oben muß Creme sein.

Alle Gläser mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fester wird und sich das Aroma entwickeln kann. Kakao erst vorm Servieren draufstreuen. Das schaut dann einfach frischer aus. Am besten schmeckst, wenn man die Geduld hat, bis zum nächsten Tag zu warten.

Zutaten

4 Eigelb (mittlere Größe, zimmerwarm)
1 Prise Zimt
3 EL Zucker
1 Packung Vanillezucker
400 g Mascarpone (wahlweise zur Hälfte mit Magerquark/Topfen zu ersetzen)
20 Löffelbiskuits
2,5 EL Mandellikör (Amaretto)
1 kleiner starker Espresso
Kakaopulver zum Bestreuen