Nuss Streifen
Die Weihnachtsoffensive geht weiter! Diesmal in Gestalt sündiger Nuss-Streifchen. Vorbei die Askese der vergangenen Monate, im Dezember wird freudig ins Zuckerfass gelangt. Das erste Blech durfte ich leider in den Mistkübel entsorgen. Meine mütterliche Rezeptquelle hatte sich einen Spaß mit der Backtemperatur erlaubt und so war ich erstmal mit schockierend zerlaufenen, angebrannten Nuss-Streifen konfrontiert. War kein schöner Anblick! Zur Soforthilfe musste ich meine Nerven mit ein wenig Mozart stabilisieren. „Das traurige Ende des Nuss-Streifen-Universum“ wäre ein passender Titel für diesen Horror-Film. Beim zweiten Blech war ich dann schon gescheiter und habe die Backtemperatur gesenkt. Und siehe da, heraus kamen wundervoll, leckere Original Nuss-Streifen, die immer so schnell verschwinden. Die intensive Bastelarbeit mit Teig ausschneiden und Baiser bestreichen hatte sich also im Endeffekt doch noch gelohnt. Ein gelungenes Blech ist besser als keins!
Rezept für 2 Blech nussige Sündenstreifen
Nüsse, Zucker und Ei verkneten bis ein glatter Teig entsteht. Backpapier in doppelter Größe des Blechs zuschneiden. In der Mitte zusammenfalten und wieder aufklappen. Eine Seite mit Zucker ausstreuen und Teigkugel in die Mitte legen. Backpapierseite darüberklappen und mit einem Nudelholz eine ca. 1 cm hohe Platte ausrollen.
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Oberes Backpapier aufklappen und den Teig mit einem scharfen Messer in gerade Streifen von ca. 1,5 bis 2 cm Breite schneiden. Danach Querstreifen im Abstand von ca. 4 cm schneiden. Alle Teile mit einem Messer vom Papier abnehmen und auf das Backblech legen.
Eiweiß steif schlagen. Dabei den Puderzucker (Staubzucker) einrieseln lassen. Nuss-Streifen mit der Eiweiß-Masse bestreifen. Im Ofen 12 bis 15 Minuten backen. Nicht zu dunkel werden lassen. Auskühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.
Zutaten
250 g geriebene Walnüsse
250 g Zucker
1 Ei
für die Baisermasse:
1 Eiweiß
80 g Puderzucker (Staubzucker
Ohh, das wäre auch was für unsere Nussfans hier – sooo lecker schauen sie aus und die Kombi mit dem Baiser… *sabber*.
Nein – nein – nein! Dieses Jahr wird nicht mehr gebacken, sonst bekomme ich noch vor Weihnachten eine Einweisung. Und das wollen wir doch nicht, oder?
Viele liebe Grüße von Kerstin
Ich beantrage die Verlängerung der Adventszeit um 4 Wochen. Mir wird auch schon alles knapp.
Klingt fantastisch. Mal sehen, ob die Zeit vor Weihnachten dafür noch reicht.
@Senator: Bonjour Senator, schön, dass du da warst.
Besonders wenn die Dame in Ihrem Rezept von erkalteten Totenbeinli spricht, kommt eine etwas ungewöhnliche Rezeptatmosphäre auf.
@Fabella: Hast du dein Küchenverbot vergessen?:-)
@Lamiacucina: Schade, dass Kommentare ohne Ton sind. Das hätte ich gerne live gehört.
@Noemi: Oh, je, das wusste ich nicht, dass du allergisch bist. Sonst hätte ich andere gebacken. LOL
@Mestolo: Ich hatte doch nur ein Blech Ausbeute. Da kann ich nix von abgegeben.
@Erich: Totenbeinli ist ja ein entzückender Name.
@Susa: Der Teig ist ja für 2 Blech und ich habe nur das erste Blech versaut. Also musste ich nicht nochmal anfangen. So viel Nerven besitze ich auch gar nicht.
@Alex: Ich verteile diese Sargnägel unter meinen Lieben (die nehmen alle nicht zu, Pakt mit dem Teufel oder so) und gönne mir nur alle zwei Tage mal 1 Vanillekipferl. Ansonsten wär das für mich auch der Untergang.
@Steffen: Yeah, Steak, du sagst es. Gestern gabs bei mir Pfeffersteak. Da wird nix verbloggt, sondern einfach nur geschlemmt. Muss auch sein”
@Hannes: Meine Bleche sind wirklich etwas verbogen.
@Arthurs Tochter: Sind wirklich gut. Sehr nussig und das Baiser gibt den Zusatzkick.
@Chefkoch Andy: Viel Spaß mit dem Kids!
@Luzilla: Gespriesen sei die heilige Plätzchenzeit!
@Tobias: Und nussig und nussig und nussig!
In der Tat sehr Weihnachtlich. Gefällt mir!
und noch ein plätzchenrezept, das ich am wochenende unbedingt ausprobieren muss. hallelujah!
…morgen bin ich dran! Werde mich mit meinen jüngsten auch versuchen an der Weihnachtsbäckerei!
LG Andy
Nußstreifen kenne ich nicht. Aber sie sehen ganz köstlich aus!
Hier wird gebacken das sich die Bleche biegen, SCHÖN!
mir geht es ähnlich. die kekse sehen zwar super lecker aus – und mit sicherheit sind sie das auch, aber um die weihnachtszeit liegen überall sooo viele süssigkeiten rum… das reicht. da hau ich mir doch lieber nen steak in die pfanne
Sehr nett, ich raffe mich dieses Jahr nicht zum Kekse backen auf. Es gibt soooo viele Süßigkeiten die noch zu verputzen sind, da wären Kekse mein Sargnagel.
Ich sollte anfügen “in der Schweiz pouläre …”. – Schön, neben Jazz und Abba wird noch eine neue Seite aufgeschlagen.
Ich traue ja keinen Kuchen und Keksblech und lasse leider alles zu lange im Ofen, ganz ohne mütterliche Scherze. Die Geduld, alles noch einmal zu backen, habe ich dann allerdings nicht mehr.
Deine Guetsli erinnern an “Totenbeinli”, populäre, sehr harte Kekse, nicht ganz nach gleichem Rezept und vermutlich härter, trockener. Hilda Veraguth’s Totenbeinli-Rezept.
Ich möchte bitte auch Nuss-Streifen.
Hast Du meine Adresse?
Siehst du, ich bettele gar nicht um deine Kekse
)
(Liegt aber nur an der Walnussallergie
O so ein sanfter Nuss-Streifen
Wär’ Seligkeit für mich! –
Dann schmeckte mir Trinken und Essen;
Dann könnt’ ich mit Fürsten mich messen
Hmmm, die sehen aber auch wieder super lecker aus. Nüsse mag ich eh besonders gern .. mal sehen .. vielleicht schnapp ich mir das Rezept auch noch … danke!
Hallo, happy blogging…!!!
Wollte nur mal einen Gruß da lassen. War zu Besuch auf deinem Blog. Wünsch noch einen schönen Tag.