Dinkel-Frühlingskuchen
Für den Teig die Margarine mit dem Mixer kurz durchrühren. Anschließend den Rohrohrzucker und den Vanillin-Zucker unterrühren. Eier nach und nach einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Tipp: Wenn der Teig zu fest wird, etwas Milch zufügen.
Den Teig in eine rechteckige Form geben, glatt streichen und bei 180 °C Ober-/Unter¬hitze ca. 40 min backen.
Anschließend den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Küchenrost erkalten lassen. Einmal waagrecht durchschneiden und mit 3 EL Marmelade bestreichen. Für die Füllung den Quark in eine Schüssel geben und mit dem Staubzucker und dem Zitronensaft verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben. Auf den mit Marmelade bestrichenen Kuchenboden etwa die Hälfte der Füllung streichen. Den oberen Teil des Kuchens darauf geben. Kuchenrand und -oberfläche mit der restlichen Marmelade und anschließend mit der restlichen Topfenfülle bestreichen. Den Kuchenrand mit Pistazienkernen bestreuen.
Aus Papierschablonen Frühjahrsblüten und/oder Osterhasen schneiden und auf die Kuchenoberfläche legen.
Zum Bestäuben den Kakao mit dem Staubzucker mischen. Den Kuchen dick damit bestäuben und die Schablonen vorsichtig abheben.
Zubereitungszeit: 70 min
Zutaten für den Teig:
250g Margarine
250g Rohrohrzucker
1 Pkg. Vanillin-Zucker
5 Eier
250g Dinkelmehl
½ Pkg. Backpulver
etwas Milch
Füllung:
500g Quark (mager)
Saft einer halben Zitrone
500ml Schlagsahne
50g Staubzucker
2 Pkg. Sahnesteif
Zum Bestreichen:
6 EL Ribiselmarmelade
Zum Bestreuen:
25g gehackte Pistazienkerne
Zum Bestäuben:
2 TL Kakaopulver
1 TL Staubzucker
…ich hoffe es wird dennoch in Wien buntgekocht? Bin zwar nur “Süddeutsche”
– lebe ích doch im Norden und vermisse! … Brezn… Italien… Tirol… ach… so ein Rezept, lieber Mr. Buntkoch,… wäre jetzt ein Träumchen!
Nette Muster. Da kommt schon der Osterhase.
Sehr lecker… der wird nachgebacken! Da muss ich nix umrechnen – das passt toll
Hi Tim,
dann wünsche ich Dir viel Erfolg und Spass bei dem Projekt
Ich bin gespannt was du leckeres präsentierst. Vielleicht auch mit ein bisschen “persönlicher” Geschichte zum Rezept garniert, denn das unterscheidet solch ein Blog doch von einer Rezeptdatenbank
)
lg michael
@ Mulchi: Ja, das ist korrekt. Ich habe das Projekt von Miriam übernommen, hoffe aber, dass ich weiterhin ein paar interessante Rezepte posten kann. LG Tim
@Mulch/Michael
Das ist mir auch schon aufgefallen.
Das hört sich lecker an. Werde ich am Wochenende gleich mal ausprobieren.
Kann es sein, dass buntcooking den “Besitzer” gewechselt hat? Der Stil der Postings hat sich irgendwie verändert und im About steht auch nichts mehr über die nette Wiener Grafikdesignerin?
lg
Michael