Kommentare zu: American Cheesecake | Käsekuchen Rezept

Von: Bulgariana

Bulgariana — Sun, 28 Aug 2011 06:12:55 +0000

Ich habe das Rezept schon viele Male nachgebacken – und gerade eben werden daraus Cheesecake Cupcakes i´m in love

Von: Amato

Amato — Mon, 11 Jan 2010 17:55:50 +0000

Schon mal den japanischen Käsekuchen probiert? Der ist ganz ohne Boden, wird gedämpft gebacken. So luftig wie eine kleine Wolke…Sehr lecker!Und einfach.
(ich sollte das Rezept unbedingt wieder machen, und reinstellen, nach dem Anblick Deines Kuchens habe ich richtigen “Kuchenhunger” bekommen.)

Von: Buntköchin

Buntköchin — Mon, 12 Oct 2009 09:57:00 +0000

@Michi: Vollkornkekese schmeckt da sicher auch gut. Versuche ich nächstes Mal auch mal. Der Boden mit Backpapier ausgelegt ist schon sehr praktisch, weil dann nichts zerbröselt beim Rausnehmen. Den Rand lege ich nur aus optischen Gründen aus. Sieht einfach schöner aus hinterher, aber den kann man auch einfetten ohne, dass etwas kaputtgeht.

Von: Michi

Michi — Mon, 12 Oct 2009 08:27:22 +0000

Kleiner Tip: Mit den Vollkornbutterkecksen finde ich es noch besser. Würde im übrigen auch zu einer Antihaftbackform mit etwas Butter eingefettet raten, mit Papier stell ich mir das arg anstrengend vor die Keksmasse hinzukriegen.

Von: tobias kocht!

tobias kocht! — Sat, 29 Aug 2009 23:07:00 +0000

lecker, lecker. wird probiert.

Von: Buntköchin

Buntköchin — Tue, 18 Aug 2009 19:37:31 +0000

Klingt logisch. Dann ist es nicht mehr so störrisch. Einen Versuch ist es wert. Danke für den Tipp.

Von: Claudi

Claudi — Tue, 18 Aug 2009 09:09:09 +0000

Ist nicht auf meinem Mist gewachsen, aber wenn man das Backpapier mit den Händen ordentlich zerknüllt, ist es danach ganz prima formbar und damit auch relativ nervenschonend zu verarbeiten (ich weiß genau was Du meinst ).
VG,
Claudi

Von: mipi

mipi — Mon, 17 Aug 2009 16:35:10 +0000

Tolles Foto. Sieht zum Reinbeißen aus.

Von: Buntköchin

Buntköchin — Mon, 17 Aug 2009 08:41:56 +0000

@Gourmet: Ist wirklich ein kleines Küchli geworden.
@Kochschlampe: Das Rezept wird sicher auch von Personen gelesen, die nicht so routiniert sind wie du. Leg mal jemandem, der noch nie gebacken hat, eine Springform mit Backpapier hin und schau, was passiert. Dann weißt du, was ich meine. Viel Spaß beim Käsekuchen-Wettbewerb. Ich wünsche dir einen robusten Magen!

Von: KochSchlampe

KochSchlampe — Mon, 17 Aug 2009 07:36:48 +0000

Ich wusste gar nicht, dass ich besonderes handwerkliches Geschick habe… Ich fand es immer sehr einfach, eine Springform mit Backpapier auszulegen:
Abgesehen davon, dass ich die Form erst einfette, mache ich Teil 1 wie bei Jutta. Teil 2 (also den Rand): einfach Backpapierstreifen gerade zuschneiden, ein wenig breiter als die Form hoch ist. Durch das Fett haftet das Papier 1a an der Form und Frieden.

Abgesehen davon… ich habe gerade mit meinen Mädels lose geplant, demnächst ein mittleres Vergleichsbacken mit unterschiedlichen Käsekuchen zu machen. Alles in auch in kleinen Formen. Mal sehen, ob wir das umsetzen… wenn ja, wird es dokumentiert.

Von: gourmet

gourmet — Mon, 17 Aug 2009 04:48:07 +0000

Wow tolles Foto geworden, schickes Küchli hast du da !! Käsekuchen mag ich sehr.

Von: Buntköchin

Buntköchin — Sun, 16 Aug 2009 17:18:31 +0000

@kochend-heiß: Ja, ohne Zucker reduzieren, klebt der Mund zusammen.
@Nathalie: Das kenne ich noch nicht. Klingt sehr gut und werde ich mir nächste Woche auch anschaffen. Schont die Nerven.
@Bulgariana: Diese rausgerissenen, verschwundenen Rezepte kenne ich sehr gut. Tauchen nach vielen Jahren dann doch noch überraschend wieder auf.
@Rike: Danke, für den Tipp. Hab es gerade zur Hedonistin gemailt. Ich komme bei diesen vielen Blog-Events gedanklich gar nicht mehr mit.
@Basler Dybli: Das kann doch kein ZUFALL sein. Diese neue Backform möchte sicher sofort verwendet werden. Das Schicksal hat sicher deine Form und mein Rezept mit Absicht zusammengeführt.
@Hannes: Ich habe auch nur ganz kleine Stücke aus diesem Cake geschnitten.
@Schnickschnackschnuck: Das ist wirklich ein Rezept für Backfeinde.
@Fabella: Bin schon gespannt auf deinen Kuchen. Zeig ihn bitte aber auch her.
@Gabi: Mit Fruchtsauce ist der ganz klar noch toller.
@Eva: Ist wirklich eine angenehme Süße.
@Chefkoch Andy: Ja, Käsekuchen ist was Feines.
@Jutta: Ach, so einfach machst du das. Ich male die Kontur des Bodens immer auf dem Papier nach, schneide aus und lege es dann rein. Deine Technik ist eindeutig ausgereifter und wird ab jetzt übernommen.

Von: Jutta

Jutta — Sun, 16 Aug 2009 17:04:44 +0000

Liest sich toll!

Und zum Auskleiden des Bodens: Bodenteil auf die Arbeitsplatte legen. Ein Stück Backpapier abschneiden, das größer als der Boden ist – muss nicht rund sein. Auf das Bodenteil legen. Rand der Form aufsetzen und schließen. Mit einer Schere überschüssiges Backpapier abschneiden. Fertig. Dauert eine Minute. Höchstens.
Und beim Rand reicht bestimmt, ihn nur zu fetten.

Von: Chefkoch Andy

Chefkoch Andy — Sun, 16 Aug 2009 17:00:45 +0000

Für Käsekuchen in allen Variationen bin ich immer zu begeistern. Schön das Du auch zwei Springformengrößen angeben hast mit entsprechenden Rezepturen.
,-)

Von: Eva

Eva — Sun, 16 Aug 2009 12:17:05 +0000

Meist kommt die Süße ja mit aus dem Butterkeksboden…aber ich verlasse mich auf den Urteil, wenn du sagst, er ist nicht so süß und stelle ihn direkt mal auf die Nachbackliste!

Von: Gabi

Gabi — Sun, 16 Aug 2009 10:51:37 +0000

Schönes Rezept und schön beschjriebener “Steckbrief” des amerikanisches Käsekuchens Am besten schmeckt er übrigens mit einer Fruchtsauce – Erdbeeren oder Brombeeren, finde ich superlecker…

Von: Fabella

Fabella — Sun, 16 Aug 2009 07:16:53 +0000

Lach .. und bei mir steht fast ein identischer heute auf dem Backplan – eine Art Käsekuchen, kleine Springform .. nur wirds nicht amerikansich. Aber Dein Foto kann ich garantiert nicht toppen. Das ist wieder so was von ausgezeichnet, das könnte ganz locker aus einem Backbuch stammen. Genial!

Von: Schnick Schnack Schnuck

Schnick Schnack Schnuck — Sun, 16 Aug 2009 07:02:16 +0000

Ui, sieht der lecker aus. Der Butterkeksboden gefällt mir als bekennender Bakcfeind natürlich ausgesprochen sehr gut!

Von: Hannes

Hannes — Sun, 16 Aug 2009 06:43:17 +0000

Herrlich in Szene gesetzt und Du hast vollkommen Recht. Lieber etwas gehaltvoller dafür darf es ruhig weniger sein! Wenn es auch sehr sehr schwer fällt .

Von: Basler Dybli

Basler Dybli — Sun, 16 Aug 2009 06:38:46 +0000

Habe per Zufall gestern die 18-er-Springform (antihaft!) von KAISER gesehen und gekauft. Gleiches Motto: lieber kleiner aber richtig, als gross und fettreduziert. Und heute lese ich dein Rezept. Great – that’s timing
Ich wünsche dir einen schönen Sonntag!

Von: rike

rike — Sat, 15 Aug 2009 20:30:54 +0000

Der wär doch was für die kleinen kuchen der Hedonistin! Klingt total lecker!! War mir tatsächlich immer viel zu süß, muss deines mal ausprobieren! Ich kleide immer nur den Boden mit Backpapier aus, spanne das mit dem Rand ein, der wird etwas bepinselt, geht eigentlich auch ganz gut.

Von: Bulgariana

Bulgariana — Sat, 15 Aug 2009 19:58:44 +0000

Tolles Rezept! Ich mag die Zutatenliste und die Zubereitungsart. Ein ähnliches habe vor bestimmt 10-15 Jahren aus einer Brigitte ausgerissen und irgendwann leider verloren. Hiermit habe ich wieder eines, dass genauso lecker klingt

Von: Nathalie

Nathalie — Sat, 15 Aug 2009 19:20:21 +0000

Zum Auskleiden der Springform nehme ich immer Backalufolie, das geht ganz einfach, läßt sich wie Alufolie “knuddeln” und nichts klebt. Sehr zu empfehlen.

Von: kochend-heiss.de

kochend-heiss.de — Sat, 15 Aug 2009 17:06:17 +0000

Ich stehe ja auf so Süßkram, würde aber bei amerikanischen Rezepten auch immer den Zucker reduzieren. Mal wieder ein geniales Bild!