Ei-Aufstrich
Gestern gab’s auf meiner Halloweenparty den sensationellen Schwiegermutter-Eiaufstrich. Ein locker-körniger Brotaufstrich, der meine absolute Nr. 1 ist. Kein Vergleich zu den üblichen Mayonnaise-Pantschereien, die es immer wieder schaffen, sich vom Supermarktregal in die Einkaufswagen harmlos dahingehender Konsumenten zu stürzen. Sogar zum Frühstück zaubert dieser Wiener Brotaufstrich ein Lächeln auf meine Lippen. Brotaufstriche sind in Österreich so etwas wie eine eigene olympische Disziplin, was mich vor vielen Jahren, als hessischer Frischling hier angekommen, schon sehr beeindruckt hat.
Rezept für eine große Dose gelbes Wiener Partyfutter
Abgekühlte, gekochte Eier mit der feinen Seite des Gemüsehobels reiben. Zwiebel sehr fein hacken. Margarine mit Creme fraîche und Senf gut vermischen. Geriebene Eier, Zwiebelstückchen und Schnittlauchröllchen in der Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Haltbarkeit: im Kühlschrank 3 Tage
Zutaten
4 Eier, hartgekocht
250 g Margarine, zimmerwarm
125 g Crème fraîche
1 kleine Zwiebel
1 TL scharfer Senf
1 EL Schnittlauchröllchen, frisch
Salz, Pfeffer
Da wünsche ich euch Guten Appetit und eine schöne Party!
Klingt wirklich fein – werde ich gleich mal für die Party heute ausprobieren.
Toll…ich hasse gekauften wie die Pest. Selbst gemachter ist da wirklich lecker und…wahrscheinlich auch gesünder *langfristig
))
Na das nenne ich doch mal eine sehr interessante Kombination, die geradezu danach schreit, ausprobiert zu werden. Ich werde zusehen, dass bei nächster Gelegenheit mal auszuprobieren.
Ich mag Brotaufstriche auch sehr gerne, mache sie aber viel zu selten *hinterdieLöffelschreib*
Sei lieb gegrüßt von Kerstin
@Susa: Eierpampe ist gut definiert. Ich finde die gekauften echt superecklig.
@Hannes: D’accord!
@Chaosqueen: Du lebst ohne Zwiebeln. Wow, das ist nicht einfach.
Mit Ausnahme der rohen Zwiebel klingt das sehr nach meinem Geschmack. Wird garantiert ausprobiert, nur eben ohne Zwiebel.
Jawohl, ein Brotaufstrich der sich als solcher auch so nennen darf! Wie Du schreibst Aufstriche aus dem Supermarkt, ein Greul!
Ich oute mich mal als harmlose Konsumentin.. aber das ist lange her, ich war mehr als klamm und fand die Eierpampe gruselig. Kein Vergleich zu diesem feinen Aufstrich.
@Nathalie: Ich hoffe, er schmeckt dir. Er ist ziemlich locker. Also nicht so cremig wie die meisten Aufstriche.
@Fabella: Mit Hunger darf man sich keine Kochblogs anschauen, das ist echte Qual.
@Evi: Ist anscheinend ein Mama-Rezept.
@Eva: Lustig, dass ihr Salat dazu sagt. Das kenne ich gar nicht unter diesem Namen.
@Noemi: Absolut, zwei Tage Erholung waren nötig danach.
@Lamiacucina: Ich kann die Halloween-gefärbten Lebensmittel nicht essen. Da graust es mir. Deshalb bleibt bei mir immer alles in natur.
@Kochen-heiß: Für Eierfans auf jeden Fall das Richtige.
@Anikó: Ich habe das als Kind leider nie serviert bekommen. Vielleicht ist das in Hessen nicht üblich oder meine Mutter hat das einfach nie gemacht. Kann auch sein.
Ich liebe Eiersalat (auch wenn es hier “Aufstrich” heißt *g*). Konnte schon als Kind nicht genug davon kriegen, wird also definitiv mal ausgetestet
Ich liebe Eier, Eiersalat, Eieraufstrich – also ist dieses Rezept genau das richtige für mich.
die Farbe des Aufstrichs ist so… gar nicht schrill.
Halloween Party gelungen!
Oh, ich habe hier einen Eierliebhaber…da werde ich deinen Salat dann wohl mal ausprobieren müssen!
Das Rezept kommt mir sehr bekannt vor. So einen ähnlichen Eieraufstrich gibt es auch immer bei meiner Mutter. Super geeignet für die Bewirtung von Gästen!
Ohh, das klingt aber super lecker .. und das wo ich so einen Hunger hab *schluck*. Den werd ich garantiert ausprobieren, danke!
Na, wenn Du ihn so lobst, wird mir wohl nichts anderes übrig bleiben, als ihn auszuprobieren.