Kann man Fernweh essen? Ich denke: „Ja, man kann!“ So wie sich mit allen möglichen Sinneswahrnehmungen Erinnerungen verbinden lassen, geht es mir mit dem Club-Sandwich. Ich beiße rein und bin in Bangkok, Colombo, New York… Ein weltweit beliebter Klassiker der Hotel-Küche, den ich liebe, weil er in kürzester Zeit eine heitere Entspannung bei mir auslöst. Dieses Sandwich findet man normalerweise auf der Snack-Karte, was ich überhaupt nicht verstehen kann, denn der Energiegehalt ist der gleiche wie bei einer vollständigen Hauptspeise. Besonders lecker schmeckt es mit selbstgemachten Kartoffel-Chips und persönlich angerührter Mayonnaise. Aber Achtung, wer lieber einen wirklichen Snack bevorzugt, gibt sich mit der Hälfte der Zutaten dieser köstlichen Urlaubserinnerung zufrieden.
Rezept für zwei Weltenbummler mit Fernweh
Hühnerfilet in der Pfanne mit etwas Öl braten. Salzen und pfeffern. Abkühlen lassen und schräg in Scheiben schneiden. Baconstreifen in der Pfanne ohne Fettzugabe knusprig rösten. Salat in dünne Streifen schneiden. In einer Schale mit der Mayonnaise vermischen und ein wenig salzen. Getoastete Brotscheiben zu Dreiecken halbieren. Unteres Toastdreieck mit Salat belegen. Darauf Hühnerbrust und Tomatenscheiben. Mit nächstem Toastdreieck belegen. Wieder mit Salat beginnen. Dann Baconscheiben und Ei auflegen und mit ein wenig Salat und dem oberen Toastdreieck abschließen. Kalorienliebhaber mogeln sich an günstigen Sandwich-Stellen noch etwas zusätzliche Mayonnaise hinein. Das Ganze noch dreimal wiederholen.
Für die Chips den Ofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer Schale mit dem Öl vermischen und die Scheiben auf Backpapier nebeneinander auflegen. 15 Minuten im Ofen backen. Dann salzen.
Für die Mayonnaise Senf, Essig und Eigelb mit einer Gabel gut verquirlen. Unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen das Öl langsam in einem dünnen Strahl einfließen lassen. Am Ende die Mayonnaise etwas salzen.
Alles hübsch auf einem Teller anrichten. Musik aus fernen Ländern einlegen und lustig losschlemmen.
Zutaten
für die Club-Sandwichs:
4 große Blätter Eisbergsalat, gewaschen und trocken
2 EL Mayonnaise
6 Scheiben Toastbrot, getoastet
1 Ei, hart gekocht, in Scheiben
2 Tomaten, klein, in Scheiben geschnitten
200 g Hühnerfilet, gebraten
6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck), gebraten
Pfeffer, Salz
Öl zum Braten
für die Kartoffel-Chips:
2 Kartoffeln, groß, festkochend
1 EL Öl
Backpapier für 2 Ofenbleche
für die Mayonnaise:
250 ml Öl
1 Eigelb
1 TL Dijon-Senf
1 TL Essig
1 Prise Salz
Oder doch lieber ein anderes Rezept?
Basler Dybli
Christina
janek
Schon allein der Anblick! Nein da kann ich nicht wiederstehen! Muss gleich mal schauen ob ich Bacon im Haus habe.
LG Andy