Marinierte Mittelmeer-Sehnsucht
Diese fein abgeschmeckte Mischung aus Schafskäse, Tomaten und Gewürzen eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder auf Rucola-Salat angerichtet. Ich habe sie für ein Grillfest zubereitet, das nächstes Wochenende stattfindet und mir somit das süße Nichtstun an diesen heiligen zwei Tagen sichergestellt. Ähnliche Mischungen gibt es mittlerweile auch im Supermarkt fertig im Glas zu kaufen. Geschmacklick können diese völlig überteuerten Schafskäse-Antipasti aber niemals mithalten. Mit wenig Arbeitsaufwand und geringem finanziellen Einsatz lässt sich so eine ganz wundervolle Beilage zaubern. Auch als Mitbringsel sehr gut geeignet.
Rezept für eine Schüssel Mittelmeer-Sehnsucht
Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden. In einer Schale alle Zutaten miteinander vermengen. Mit Olivenöl aufgießen, so dass alles bedeckt ist, noch mal umrühren. In ein zu verschließendes Gefäß füllen und für 1 Woche im Kühlschrank verstecken. Am siebten Tag öffnen und die Genuss-Sonne aufgehen lassen.
Die Schafskäsemischung eignet sich auch hervorragend zum Grillen. Einfach in Alufolie packen und auf dem Rost 10 Minuten erhitzen. Schmeckt vorzüglich.
Zutaten
200 g Schafskäse, schnittfest (z.B. bulgarischer Schafskäse)
1 kleine Zwiebel
2 EL getrocknete Tomaten, kleingehackt
2 Knoblauchzehen, halbiert
10 Oliven, schwarz
1 Lorbeerblatt
2 Chilischoten, getrocknet, im Ganzen
1 TL Oregano, gerebelt
Salz, Pfeffer
ca. 200 ml Olivenöl
Das Rezept klingt wirklich nach Mittelmeer-Sehnsucht! Wird bestimmt bald nachgemacht.
@gourmet: Ich verwende ein 50mm Macro Objektiv (mit maximal geöffneter Blende, das macht den schwummrigen Hintergrund) und fotografiere nur bei Tageslicht (also niemals Blitz oder Kunstlicht)
Wow, feine Komposition und noch besseres Foto! Nutzt du ein spezielles Makroobjektiv? Bin leider momentan noch blutiger Fotoanfänger.
ich liebe Mittelmeer…!
Bei diesem Namen kann man einfach nicht widerstehen. Tolle Idee, vor allem zu Rucolasalat wird es mir schmecken.
Das verspricht stressfreie Grillevent-Vorbereitung. Sehr lecker!
@Houdini: Ich nehme wirklich getrocknete Tomaten für dieses Rezept und die sollten schon ein paar Tage einweichen. Bei dem anderen Rezept, das du meinst, waren es eingelegte Tomaten. Das mit den Zähnen habe ich nur geschrieben, weil Barbara die Mittelmeersehnsucht schon nach einer Stunde verzehren wollte. Und da sind sie noch zu hart.
Apropos getrocknete Tomaten: Hast Du nicht neulich geschrieben, Du nähmst getrocknete Tomaten eingelegt in Olivenöl, also etwas weicher und keine Zahnprobleme verursachend? Falls hier nicht, warum nicht? Weil Tage voraus zubereitet und genügend Aifweichzeit?
Das ässe ich auch nur mit ein paar Scheiben Vollkornbrot und einem Glas Rotwein. Super angerichtet und fotografiert, wie immer.
Ein wunderschönes, ansprechendes Foto und das Rezept werde ich mir für das übernächste Wochenende aufheben (also am kommenden Wochenende in Angriff nehmen) – klingt großartig nach Urlaub!!
Liebe Grüße von Kerstin
@Barbara: Ich hoffe, du hast keine getrockneten Tomaten reingetan, wenn du es wirklich heute abend noch gegessen hast. Ich übernehme keine Haftung für Zahnschäden.
@Johannes: Zuviel von dieser Mischung macht wirklich rund.
Nie und nimmer kann da gekauftes mithalten. SUPER gemacht! Eine schöne abgerundete Mischung, Tolles Foto!
Super! Das gibt’s heute abend, glaube ich. Dann darf es halt nur eine Stunde durchziehen…
Das Fotografieren macht mir genauso viel Spaß wie das Kochen und Essen. Und wenn dann am Ende ein schönes Foto rausspringt, bin ich total glücklich.
Sieht echt Klasse aus und die Fotos dazu machen immer Appetit. Machst du die selber?
Toll – so was mag ich!