Diese fein abgeschmeckte Mischung aus Schafskäse, Tomaten und Gewürzen eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder auf Rucola-Salat angerichtet. Ich habe sie für ein Grillfest zubereitet, das nächstes Wochenende stattfindet und mir somit das süße Nichtstun an diesen heiligen zwei Tagen sichergestellt. Ähnliche Mischungen gibt es mittlerweile auch im Supermarkt fertig im Glas zu kaufen. Geschmacklick können diese völlig überteuerten Schafskäse-Antipasti aber niemals mithalten. Mit wenig Arbeitsaufwand und geringem finanziellen Einsatz lässt sich so eine ganz wundervolle Beilage zaubern. Auch als Mitbringsel sehr gut geeignet.
Rezept für eine Schüssel Mittelmeer-Sehnsucht
Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden. In einer Schale alle Zutaten miteinander vermengen. Mit Olivenöl aufgießen, so dass alles bedeckt ist, noch mal umrühren. In ein zu verschließendes Gefäß füllen und für 1 Woche im Kühlschrank verstecken. Am siebten Tag öffnen und die Genuss-Sonne aufgehen lassen.
Die Schafskäsemischung eignet sich auch hervorragend zum Grillen. Einfach in Alufolie packen und auf dem Rost 10 Minuten erhitzen. Schmeckt vorzüglich.
Zutaten
200 g Schafskäse, schnittfest (z.B. bulgarischer Schafskäse)
1 kleine Zwiebel
2 EL getrocknete Tomaten, kleingehackt
2 Knoblauchzehen, halbiert
10 Oliven, schwarz
1 Lorbeerblatt
2 Chilischoten, getrocknet, im Ganzen
1 TL Oregano, gerebelt
Salz, Pfeffer
ca. 200 ml Olivenöl
Oder doch lieber ein anderes Rezept?
Toll – so was mag ich!