Hühnerfilet auf Salat rangiert bei vielen Damen in meinem Umfeld auf Platz 1 der „erlaubten“ Gerichte. Mit einem gehaltvollen Kartoffel-Dressing und kross angebratenem italienischen Rohschinken lässt sich aus diesem Diätklassiker ein wintertauglicher Salat zaubern, bei dem niemand befürchten [...] mehr
1. Weihnachtsfeiertag, später Nachmittag, irgendwo in Deutschland. Die Küche war stimmungsvoll ausgeleuchtet. Unzählige kleine Teelichter ließen die lange Tafel in fast surrealistischer Weise erstrahlen. Überall lachene Menschen, die sich durchdrängten. Kaum Platz zum Gehen, klingende Gläser und dampfende [...] mehr
Der Sommer ist vergangen und wer sich beeilt, bekommt jetzt die letzten schönen Fleischtomaten mit Aroma. Ein guter Zeitpunkt um noch schnell den Wohlgeschmack der Sonne für die dunklen Monate zu konservieren. Peperonata, eine norditalienische Spezialität, lässt sich [...] mehr
Quinoa, das heilige Korn der Inkas, ist eine feine Basis um einen bürotauglichen Salat für den nächsten Tag zuzubereiten. Leider ist diese uralte Kulturpflanze aus Südamerika noch immer ein Stiefkind in unserer europäischen Ernährung. Ihr Geschmack ist fein [...] mehr
Herbstliches mit Kartoffeln und Pilzen wünscht sich der Kochtopf 1 x umrühren bitte zu seinem aktuellen Blogevent. Kartoffeln liebe ich und Pilze mag ich besonders gern. Optimale Voraussetzungen um diese beiden Zutaten gemeinsam in die Hitze des Ofens [...] mehr
Zeit für Sommerfrische in der Großstadt! Wir basteln uns einen hüttentauglichen Wurstsalat und schmieden Wanderpläne für den nächsten Herbst. Wurstsalat mit Käse ist ein ganz feines, schnelles Essen für heiße Tage. Ich denke, ich darf ihn nicht Schweizer [...] mehr
Les Frites au four: Eine hausgemachte Delikatesse, die nicht nur bei kleinen Menschen Begeisterungsstürme auslöst. Mein Nachwuchs-Gourmet bevorzugt hierzu einen klassischen Hamburger d’Enfant mit einem Püree von Tomaten nach einer Rezeptur von Onkel Heinz aus Amerika. Als ausgewachsener [...] mehr
Aus Südeuropa stammt dieser vielseitige vegetarische Brot-Aufstrich mit Paprika und Aubergine. Gerne auch als Beilage zum Grillen kredenzt und rasch zubereitet, ist er mir einer der liebsten. Sauber in Einmachgläser abgefüllt und luftdicht verschlossen, lässt er sich auch [...] mehr
Meine Empfehlung fürs nächste Picknick. Ein mediterraner Nudelsalat, der ziemlich lange, auch ohne Kühlung, frisch bleibt. Nicht nur für Unterwegs-Snacker geeignet, macht er als leichte Hauptmahlzeit an einem Sommertag zuhause mit einem Glas Weißwein ebenso viel Spaß. Schnell [...] mehr
Diese fein abgeschmeckte Mischung aus Schafskäse, Tomaten und Gewürzen eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder auf Rucola-Salat angerichtet. Ich habe sie für ein Grillfest zubereitet, das nächstes Wochenende stattfindet und mir somit das süße Nichtstun an [...] mehr
Vor ein paar Tagen kaufte ich eine wunderschöne Avocado auf dem Markt. Leider war sie noch nicht weich genug zum Verarbeiten und so durfte sie sich noch ein paar sommerliche Tage auf meinem Fensterbrett sonnen. Pünktlich zur Ankunft [...] mehr
Für mich sind sie die Stars der Mediterranen Küche: Nudeln. Immer bereit sich ohne Aufwand zu einer neuen Köstlichkeit zu wandeln. Und wenn die Zeit knapp ist, so wie heute bei mir, ist es für mich die Zutat [...] mehr
Immer wenn ich an New York denke, kommt mir als erstes dieser geniale Salat in den Sinn. Jeden Tag zu Mittag saß ich mit Blick auf die Freiheitsstatue im Bistro des Marriot Hotels und war fassungslos wie fantastisch dieses einfache Gericht schmeckte. An meinem letzten Tag ging ich dann zur Hotelküche und wurde von einem netten Mike aufgeklärt, wie das Wunder zustande kommt. Ich konnte mir ein Leben ohne Caesar Salad einfach nicht mehr vorstellen. [...] mehr
Kalorien? Body-Mass-Index? Low-Fat-Cooking? Davon hatte meine Oma noch nie gehört, wenn sie für Familienfeste diesen köstlichen Kartoffelsalat zubereitete. Damals war man noch froh, wenn sich alle mal so richtig satt futtern konnten und der Beruf des Ernährungsberaters war aus gutem Grund noch nicht erfunden. Die wären nämlich sofort alle gnadenlos verhungert! [...] mehr
Geschmacklich ein Gedicht, herrlich bunt und ruckzuck zubereitet! Eines meiner Lieblingsrezepte, wenn rasch etwas Gutes auf den Tisch gezaubert werden soll. Dieser Salat wird auch begeistert von meinem persönlichen Salatverweigerer verzehrt, weil FLEISCH drin ist und MANN muss [...] mehr
Diese Caprese-Variante habe ich auf Corsica in einem Strandrestaurant kennengelernt. Zuerst war es ein Schocker, auf meinem Teller waren zahlreiche Nüsse und Trauben verstreut. Um mich herum ratlose Gesichter. So was hatten wir noch nie gesehen. Nach vorsichtigem [...] mehr