Leberkäs-Kartoffeltorte
Kennt ihr auch jenen Typ Mensch, der bei allen Gemüsesorten schreit: „Iiii, das esse ich nicht!“ Oftmals sind diese Zeitgenossen mit einer Körpergröße unter 140 cm gezeichnet, in manchen Fällen handelt es sich unglaublicherweise auch um ausgewachsene Exemplare. Eine Gemeinsamkeit findet sich jedoch bei der Mehrheit von ihnen: Sie essen Kartoffeln und Fleisch. Von irgendwas muss man ja auch schließlich leben, wenn man nicht nur Schokolade zu sich nehmen will. Die Leberkäs-Kartoffeltorte ist mein Beitrag zum Überlebenskampf dieser nicht ganz einfachen Spezie. Anhänger ausgewogener Ernährung ertragen diese echt krasse Torte nur mit einen großen gemischten Salat. Ich spreche da aus Erfahrung.
Rezept für eine Mottotorte „Vitamine? Nein, danke!”
Backofengrill vorheizen. Einen Leberkäs in Würfel schneiden. Den anderen der Länge nach in Streifen. (ca. 1/2 cm breit)
Eier mit Zwiebel und Eiern vermischen. Salzen, pfeffern und eine Prise Muskat beigeben. Kartoffeln und Leberkäswürfel in das Ei-Käse-Gemisch einrühren. Form komplett mit Backpapier auslegen. Kartoffel-Ei-Masse in die Form schütten. Gleichmäßig verteilen.
Auf der Oberfläche kleine Leberkäs-Spiralen aus den Streifen legen und etwas in die Masse eindrücken. Die Form auf einer Herdplatte 8 Minuten bei mittlerer Temperatur erhitzen. Weitere 7 Minuten unterm Backofengrill erhitzen. Mit einer Gabel hinein stechen um zu testen ob die Masse nicht mehr flüssig ist.
Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Die Torte schmeckt am besten lauwarm.
Zutaten
500 g Kartoffeln, vorgekocht und kleingewürfelt
2 Leberkäs-Scheiben, 1 cm dick (ca. 300 g)
100 g Gouda, gerieben
5 Eier
4 Frühlingszwiebeln, sehr klein geschnitten
Salz, Pfeffer, Muskat
Petersilie zur Dekoration
Springform Durchmesser 24 cm
Backpapier
das ist gut so und Kartoffeln sind ja auch so lecker, wenn man sie phantasievoll zubereitet.Gute Idee!
Oje, das ist ja erschreckend, dass sich der Anti-Vitamin-Virus so konsequent halten kann. Wenn der dritte bei 3/4 aller Gemüsesorten rumzickt, dann bleibt ja auch nicht viel übrig. Wir sind schon echt arm dran, mit diesen rücksichtlosen Rezeptbremsen. Das schränkt nämlich total ein oder man muss doppelt kochen. Das mache ich normalerweise. Ist aber auch nicht immer lustig. Dann wünsche ich uns beiden für die Zukunft einfach mal etwas mehr Gemüse-Vielseitigkeit!
Schönes Rezept, wird meiner Familie gefallen! Da brauchts nicht mal Salat, ausser für mich. Das mit dem Gemüse aussortieren scheint sich nicht zu verwachsen, denn 2 meiner Mitesser sind schon größer als ich (1,80). Der 3. wächst nur noch in die Breite
zickt aber bei drei viertel aller Gemüsesorten auch rum. Da ist man doch dankbar für jede Anregung.
Schöne Grüsse aus Hessen!
@Alex: Von der Seite habe ich das noch gar nicht gesehen, aber du hast Recht.
Das wirst du dann sicher erfahren!
@Rico: Die Torte darfst du aber nicht allein essen, schön verteilen, sonst ist es zu viel.
@kochend-heiss: Meine Kontakte sind leider nicht so gut zum Christkind. Zumindest wurde ich die letzten Jahre immer übergangen, aber ich gebe die Hoffnung nicht auf, dass mein Traum irgendwann mal wahr wird und die kitchenaid bei mir sein wird.
Ich würde wohl auch den Salat dazu nehmen, aber ab und zu so eine deftige Torte – gar kein Problem! Ach, falls du da einen guten Kontakt zum Christkind hast: die Kitchen Aid würde ich auch nehmen…
Ich liebe Leberkäse und habe immer wieder mal was neues gesucht um ihn zu machen. Nun habe ich ein tolles Rezept. Danke dir.
Gruß Rico
Eine eingedeutschte Tortilla, super!
@Eva: Alles klar. Es kann nicht nur einen geben.
Wegen der Größe deines Kandidaten brauchst du dir keine Gedanken machen, bei manchen verwachst sich das nie.
@Tobias: Das habe ich mir auch gedacht, als ich vor meiner Torte saß.
@Schnuck: Leberkäs ist einfach immer gewaltig, aber du hast recht, hier wirkt er etwas subtiler.
@Isi: Nimm doch kalorienarmen Leberkäs. Hat den Vorteil, dasss er nicht viel Geschmack hat.
@Erich: Und wieder ein Anwärter für die legendäre Leberkäs-Kartoffel-Torte.
@Hannes: Ich glaube, du hast einfach ein sonniges Gemüt. Dich kann man mit nix schocken.
@Andy: Si, si. Lass es bleiben. Das ist für Spezialgäste. Muss dir gar nicht schmecken.
Ich muss sagen, das ich glaube das mir dies nicht so schnekcen wird
Oder vielleicht solte ich es mal versuchen.
Mit Fleischkäse, immer ein Vergnügen
))
Ich jederzeit mit Hochgenuss!!!
Das würde unser jetzt ausser Haus lebender Kostverächter vielleicht essen, denn Kartoffeln isst er, aber nur in bestimmter Form, zB Pommes, Ofenkartoffeln und Püree (Erdäpfelstock).
Das könnte die Rettung sein, da bei mir auch ein Exemplar dieser Spezies lebt. Es ist aber schon 1,56m. Müsste ich mir da Gedanken machen? Wenn ich beim Nachkochen die Zwiebeln weglasse und auf ihre Seite nicht so viel Leberkäse gebe (O-Ton: Wieviele Kalorien hat denn Leberkäse?)dann könnte es gehen
Scherz beiseite… das ist ein schönes Kartoffelgericht, das ich sicher mal ausprobieren werde.
Na, das sieht für mich aber gleich wesentlich ansprechender aus, als diese typischen Leberkäsbemmen, die einem oftmals angeboten werden.
Bin zwar kein grosser Leberkäse Fan, deine Torte sieht aber toll aus.
Ich kenne auch so einen Gemüseverächter und er ist zugleich Leberkäs-Liebhaber = alles klar?!
@Noemi: Du bist ja sooo ein guter Mensch.
@Ulrike: Dito, ganz meine Meinung.
@Susa: Tortilla hat ja oft noch Gemüse drin, das finde ich dann ganz gut, aber die echte spanische nur aus Kartoffeln ist nicht mein Ding. Der Küchenferrari ist noch nie vorgefahren. Meine Hoffnung ist, dass sich ein mitleidiger, reicher Leser erbarmt und ihn mir einfach zuschickt. In amerikanischen Filmen gibt es sowas. Ich geb die Hoffnung nicht aus.
@Sus: Okay, aber Salat gibts keinen, weil den wollen alle anderen.
@Arthurs Tochter: Megagruselig diese Szene. Das Zwiebelproblem ist unlösbar. Weil mit finden sie ecklig und ohne schmeckts halt nach nix. Wenn gar nichts mehr, hilft nur noch das Catering von den goldenen Bögen. Du hast mein ganzes Mitgefühl.
@Evi: Ich hoffe, das schmeckt dir.
@Lamiacucina: Echte Männer wollen Fleisch. Weil sie Raubtier und Jäger in einem sind, das ist evolutionär bedingt.
@Leni: Ja, mach bitte Lauch rein, dann ist es viel besser, ohne Gemüse ist das wirklich nur was für Hardcore-Gemüsehasser.
Klingt lecker, auch fuer eigentliche Gemueseliebhaber. Ich koennte mir ein bisschen Lauch darin auch gut vorstellen
Kartoffel als Gemüse, Wurst und Käse. Ausgewogener kann eine Mahlzeit nicht sein ! (1.90 m)
Das Rezept kommt wie gerufen! Hab sowohl Eier als auch Kartoffeln, die in der nächsten Zeit verbraucht werden müssen und war schon auf der Suche nach einem guten Kartoffel-Rezept.
Meine Rettung für die nächste Übernachtung der Tochter (9) meiner besten Freundin. Die isst nur Wurst mit Gesichtern, Fischstäbchen, Kartoffelpüree (aber bitte nicht selbstgemacht, aus der Packung muss es sein!) und Lasagne. Und dann mache ich Lasagne, specke in den Ansprüchen schon ab, nachdem sie im Supermarkt beim gemeinsamen Einkauf gleich mal die Fertiglasagne von “Ja” in den Wagen legen wollte, und mache schnell, schnell. Nix mit 6 Stunden Bolognese kochen, keine frischen Nudelplatten – gott bewahre, und am Ende die entsetzte Frage: “Aber da sind doch wohl keine Zwiebeln drin?”
“Nein, latürnich nich! Nur mitgekocht und dann alle fein rausgefieselt” GRMPFHHHHHHHH….
Och, ich nehme dann gerne ein Stück. Und einen kleinen Salat, bitte!
Liebe Grüße, Sus
Ich mag Tortilla, Deine Torte schmeckt doch bestimmt ähnlich, oder?
Ich mag auch Deinen subtilen Hinweis an das Christkind und bin gespannt, ob der Platz in Deiner Küche bald belegt sein wird
Mmh, vitaminarm lecker, wäre durchaus für meinen Teenager Körpergröße 1,65 geeignet … Ich esse dann die doppelte Menge Salat
Ich nehme dann den Salat, will ja niemanden was wegfuttern