Huhn auf Erdnuss-Ratatouille mit Reis
Nussige Gaumenfreuden stehen heute auf meiner Speisekarte. Buntes Gemüse, das mit einem Hauch Afrika die Zunge erfreut. In der Küche steigen köstliche Aromen in sommersehnsüchtige Nasen. Mit jedem Atemzug steigt die Vorfreude auf ein köstliches Gericht. Da brutzelt sich eigentlich alles von selbst. Nur bei den Hühnerstücken sollte man vorsichtig sein, dass sie nicht trockengebraten werden. Lieber mal eins aufschneiden und probieren zwischendrin. Dann steht einem leckeren Essen nichts mehr im Weg!
Rezept für zwei Erdnuss-Freunde
Reis nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen in einer Pfanne die Hühnerstücke mit 2 Esslöffel Olivenöl knusprig braten. Salzen und pfeffern. Gleichzeitig in einer beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen und Paprika 5 Minuten darin anbraten. Paprika in der Pfanne beiseite schieben. Zucchini und Zwiebel dazugeben. Wenn alles schön angebraten ist, Knoblauch einrühren und noch kurz weiterbraten. Salzen und Pfeffern. Pfanne vom Herd nehmen. Die Erdnussbutter darin schmelzen lassen und mit dem Gemüse verrühren. Reis mit Gemüse und Huhn auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Zutaten
1 Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Tasse Reis
4 EL Olivenöl
1 EL Erdnussbutter, gesalzen
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
1 Paprika, rot, in feine Streifen geschnitten
1 Zucchino, klein, in dünne Scheiben geschnitten
Petersilie, frisch, gehackt
Salz und Pfeffer
Ui was war das lecker. Mein Mann hat direkt während des Essens gefragt wann es das wieder gibt.
Finde ich super, dass du es ausprobiert hast. Mit der Erdnusscreme kommt der Zucchinigeschmack auch nicht so stark durch. Ja, das ist keine richtige Soße beim Gemüse, wirkt eher mariniert. Ist wahrscheinlich einfach nicht Männes Ding. Aber es freut mich wirklich total, dass du das gekocht hast.
Wow, liebe Buntköchin das war absolut hammer-genial. Ich hab sogar mutig einfach die Zucchini gemacht (Männes Vorschlag) und es hat himmlich geschmeckt. Mit der Ernuss (Creme – nicht salzig in meinem Fall) wars ein absoluter Traum. Schade nur, für Männe wars nichts. Ihm war es zu trocken – mir überhaupt nicht. Und ihm war es leider zu erdnussig – seufz … gerade das was ich so liebte mag er im Essen wohl gar nicht
Aber … zwei Dinge hab ich gelernt. Ich mag auf einmal Zucchini – und ich liebe Erdnuss-Creme
Danke!
@houdini: Satay-Spießchen mag ich auch sehr gerne.
@daniel: Zeit zum Kochen ist Zeit für dich selbst.
@alex und barcalex: Ja, Erdnüsse sind einfach total lecker.
@fabella: Nimm doch Möhren UND Brokkoli. Zuckerschoten würden auch gut passen, falls du die magst. Guten Appetit!
Uiii das klingt genial .. ich glaube das werde ich ganz spontan heute mal ausprobieren. Ich grübel nur noch, was ich statt der Zucchini nehmen könnte, da ich die absolut nicht mag .. mal sehen was mir noch einfällt .. vielleicht Möhren oder Brokkoli oder so .. aber der Rest klingt total nach meinem Geschmack! Danke *freu*
Danke für dein Feedback und weiterhin so schöne und leckere Rezepte.
PS: Wenn Du möchtest darfst du grne noch einen Beitrag über unser Gewinnspiel schreiben…Erhöht die Chance;-)
Ich bin momentan auch ein bisschen der Erdnuss erlegen – hört sich sehr gut an.
Ich war letztens bei afrikanischen Freunden zum Essen eingeladen und da gab es ein Fleischgericht mit Erdnusssoße. Zum Reinlegen. Da habe ich mir vorgenommen, öfter mal so etwas nachzukommen. Und jetzt kommst du mit diesem leckeren Gericht! Danke
Haben will!
ein nettes Rezept, mal sehen, wann ich mal wieder Zeit zum Kochen habe, dann werde ich es ausprobieren
Dein Gericht erinnert mich an Satay und die dazu gereichte Satay-Sauce, eben Erdnuss-Gebrösel, -Butter und Gewürze, lecker mit den kleinen Spiesschen.
Die Leckereien denke ich mir entweder aus oder ich habs schon mal irgendwo gesehen oder gegessen und versuche das ungefähr nachzukochen. Nachkochen geht bei mir nicht so gut, weil ich sowieso nie die richtigen Zutaten da habe. Euer Gewinnspiel hat wirklich unterhaltsame Kommentare, da musste ich einfach mitmachen.
Erdnuss ist nicht so mein Ding, aber woher knnst du denn die Gnazen Leckereien, echt Klasse. Und PS: Danke für den originellen Kommentar bei unserem Gewinnspiel. Vielleicht müssen wir noch einen Orginalitätspreis einberufen
Dann sind wir ja schon zu zweit. Damit sind alle Portionen vergeben.
Hier meldet sich schon mal eine Erdnuss-Freundin!