Riesen-Garnelen auf Zitronen-Spinat-Pasta
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Da lagen sie nun ganz einsam in meinem Kühlschrank. Sechs Riesengarnelen, die mich erwartungsvoll anblickten. In der Hoffnung sich auf einem hübsch dekorierten Pasta-Bett dekorativ in Szene zu setzen. Ich nahm mir also ein Herz für diese edlen Meeresgenossen und machte sie mit Spinat und Zitronensaft bekannt. Sie fühlten sich in dieser Gesellschaft augenscheinlich sehr wohl. Und es war ohne Zweifel zu schmecken, dass sie sich gerne wieder mal auf meinem Teller treffen wollten. Vegetarier dieser Welt, bitte verzeiht mir diesen Text!
Rezept für zwei Scampi-Pasta-Schwelger
Salzwasser für Pasta zum Kochen bringen. Pasta kochen. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. In einer Hälfte der Pfanne die Lauchzwiebel braten, in der anderen Hälfte den Knoblauch leicht braun werden lassen und dann die Garnelen 2 Minuten in der Knoblauchhälfte mitbraten. Garnelen rausnehmen und in Alufolie einpacken. Pfanneninhalt verrühren. Mit dem Weißwein ablöschen und kurz aufkochen. Spinat, Frischkäse, Sahne und Gewürze beigeben und verrühren. Auf niedrige Temperatur stellen. Kurz bevor die Pasta fertig ist, Pfanne vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren. Pasta in der Pfanne mit der Soße gut vermengen und auf Tellern anrichten. Die Garnelen auf die Pasta legen und mit etwas Petersilie bestreuen.
Zutaten
2 Portionen Kamut-Spaghetti oder andere Pasta
6 Riesengarnelen, frisch oder vollständig aufgetaut, ohne Darm und geschält
50 g Blattspinat, vorgekocht
1 Lauchzwiebel, klein geschnitten
100 g Frischkäse (österr.: Gervais)
50 ml Sahne (österr.: Schlagobers)
2 EL Olivenöl
125 ml Weißwein, trocken
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Saft einer halben Zitrone
Meersalz, bunter Pfeffer, 1 Prise Muskat
Petersilie
Traumhaftes Foto, wette das schmeckt auch so!
Ich bin schon ganz rot von eurem vielen Lob. Danke schön, ihr seid alle ganz tolle Bloggäste. Mit euch macht es wirklich ganz viel Spaß etwas zu posten.
Super Rezept! Dein Foto ist einzigartig!
Liebe Grüße
Perfekt präsentiert! Und schmeckt sicher auch so perfekt.
Komisch, bei uns gab’s neulich fast das gleiche, das sah aber lang nicht so lecker aus wie auf deinem Bild
… speziell die Art, wei die Gabel im Bild arrangiert ist. Kein Witz, sondern ehrfürchtige Bewunderung.
Mit solchen Garnelen möchte ich auch Bekanntschaft schliessen!
Complimenti
Foto ist reif für die Kochzeitschrift
Einzigartig!
Die meisten Vegetarier in meinem Freundeskreis essen Fische und würden Dir bei dieser Köstlichkeit sicher verzeihen!
Meine Prawns sind “anständige” Fischgesellen!
Die edlen Meeresgenossen fühlen sich bestimmt wohl, sie sind sogar leicht errötet. Und mehrsprachige Kochblogs finde ich sowieso gut.
@ Mipi: Nein, SOMMER! Wir wollen jetzt Sommer!
@ Alex: Meine Wiener Mitmenschen verwenden lustigerweise immer das französische Wort Gervais für Frischkäse. Ich finde das auch etwas seltsam. Hier spricht nämlich kaum jemand französisch.
Mmmhhh, an den Spaghetti klebt genau richtig viel Sauce, schaut und liest sich herrlich leicht im Geschmack. Echt, bei uns heisst Frischkäse Gervais ??? Naja, aber ich bin ja auch aus der anderen Ecke Österreichs.
lg Alex
Schönes, frühlingshaftes Pastagericht.