Pasta mit Meeresfrüchten
Chiliiiiiiii! Bei manchen Wörtern hat man sofort lodernde Flammen vor Augen. So ging es mir, als ich begeistert auf das feine Pesto Arrabbiata im Gourmet-Blog stieß. Genau das sollte es werden und ich brach umgehend auf, um einen feurigen Kollegen für diese Pesto-Kreation anzuwerben. Heim kam ich dann mit einem feuerroten Chili-Kumpan, der sich beim Aufschneiden als Aufschneider entpuppte. Mild wie Samt und Seide konnte er jedoch mit dem vollen Geschmacksaroma einer scharfen Kollegin aufwarten. Das milde Chili-Pesto bot einen feinen Gaumenkitzel, der jedoch den Meeresfrüchten genug Raum für einen eigenen Geschmacksauftritt ließ. Eine schöne Sache, wenn man bedenkt wie schnell eine Chilischote die Hauptrolle in einem Gericht übernehmen kann.
Rezept für zwei Chili-Anfänger
Für das milde Chili-Pesto alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren und so viel Olivenöl dazugeben, dass eine sämige Konsistenz entsteht.
Tipp: Das Pesto hält sich im Kühlschrank problemlos 1-2 Wochen, wenn es mit Olivenöl an der Oberfläche aufgegossen und gut verschlossen wird. Da lohnt es sich, gleich die doppelte Menge herzustellen.
Für die Pasta Salzwasser zum Kochen bringen. Linguine reinlegen und bissfest kochen. Gleichzeitig in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Meeresfrüchte 2-3 Minuten darin braten. Temperatur auf kleinste Stufe stellen und das Pesto mit den Meeresfrüchten vermischen. Die fertigen Linguine in der Pfanne mit der Meeresfrüchte-Soße vermischen. Mit einer Gabel die Pasta zu Nestern aufdrehen und auf Tellern anrichten. Restliche Soße und Meeresfrüchte auf den Linguine-Nestern verteilen.
Zutaten
250 g Linguine
250 g Meeresfrüchte, gemischt, frisch oder vollständig aufgetaut, abspült und abtropft
für das Pesto:
100 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
40 g Parmesan, gerieben
2 TL Pinienkerne, trocken geröstet
1 Knoblauchzehe, grob gehackt
1 Chilischote, frisch, mild, entkernt, grob gehackt
10 Basilikumblätter
50 ml Olivenöl
@Fabella: Dann viel Spaß mit dem Pesto. Schmeckt echt lecker!
@Rico:
@Erich: Du darfst direkt aus der Pfanne essen. Die gaaaanz große Portion nur für dich. Das Rezept ist für zwei Personen und das schaffst du schon.
@Zorra: Schmeckt auch!
@Tobias: Milde Chilis werden viel zu selten verwendet. Der Geschmack ist nämlich echt toll.
@Jutta: Da hast du ja echt Glück gehabt mit den Chilis.
Wir haben zum ersten Mal Chili selbst gezogen. Das war spannend vorgestern, als wir sie probiert haben. Mild. Zum Glück! Einer Nachmachaktion steht nichts im Wege, zumal ich nicht wirklich weiß, was ich mit den ganzen Schoten anfangen soll. Aber das ist ja jetzt Schnee von gestern.
Schoene Idee mit mildem Chilli. Ich habe immer etwas Angst dass mir das zu scharf wird.
Sieht wieder mal umwerfend lecker aus!
Sehr schön aber etwas niedlich, das Tellerchen, ob ich da als Vielfrass genug kriege? Bei einem 7-Gänger sicher!
Du wirst immer besser! Bravo und weiter so!
Rico
Hui, Dein Foto ist wieder der Hammer schlechthin. Genialst!
Das Pesto klingt für mich auch super klasse … nur bei den Meeresfrüchten würd ich wohl ausbrechen, aber da gibt es ja gute Alternativen. Das Pesto an sich werd ich bestimmt testen! Danke Dir!
@Alex: Das geht wirklich schnell und man schmeckt die Geschwindigkeit gar nicht.
Zu diesem Kapitel habe ich noch einiges vor. Meeresfrüchte mögen viele Leute nicht, aber es ist sowieso besser, wenn einem nicht alles schmeckt, dann schwillt der Körper nicht so stark an. Pizza und Kuchen sind ja schließlich Figurformer. 
@Susa: Bei mir kann fast alles einen Hauch Chili vertragen. Das ist meine Schwäche.
@Hannes: Danke schön.
@Laura: Freut mich.
@Basler Dybli: 18-er Kuchenpalette klingt ganz schön gewaltig.
@kitchenroach: Die Meeresfrüchte kann man auch mit Rucola ersetzen, habe ich mit meinem Pesto-Rest gemacht. Schmeckt sehr lecker.
@Time: Na, immerhin die Nudeln gehen bei dir durch. Dann wirst du nicht verhungern.
@kochend heiß: Nur Calamari-Ringe würde auch gut passen.
@Mipi: Bin ich froh, dass es mal wieder einer mag. Wir Meeresliebhaber sind eindeutig in der Unterzahl.
@Alex: Wenn du noch geriebene Zitronenschale drüberstreust, dann sprechen die Nudeln mit dir italienisch.
@Schnick Schnack Schnuck: Freut mich. Komm auf einen Teller vorbei, wenn du in der Gegend bist!
Gerade bei Meeresfrüchten ist subtile Würze angezeigt. Mir gefällts.
Mache ein ähnliches Pesto, habe aber nie daran gedacht, es mit Meeresfrüchten zu kombinieren. Klingt klasse. Und den Blog kannte ich auch noch nicht. Supi!
Schöne Pestoidee, und die Kombination mit Meeresfrüchten gefällt mir auch sehr gut.
Bei Meeresfrüchten mag ich auch nicht alle. Aber die Idee hört sich legger an.
Oh Meeresfrüchte ist nichts für mich
Pasta aber schon
Das Chilli Pesto gefaellt mir auch, auf die Meeresfruechte kann ich aber verzichten.
Meeresfrüchte sind überhaupt nicht mein Ding! Da schmeckt mir die “Pizza Speck e Funghi” und/oder die 18-er Kuchenpalette viiiel besser. Auch mehrmals. Aber angerichtet sind die Pasta meister(in)lich, tolles Bild!
Mmm…es klingt sehr lecker!Ich muss das machen und probieren!Das trifft doch 100%ig unseren Geschmack!
Danke für das gute Rezept!:P
Yes, das geht so richtig gut ab
Sehr schön fotografiert!
Mein Lieblingsgericht! Und einen Hauch Chili können die sanften Meeresfrüchte immer gut vertragen.
Na diese Sauce geht ja richtig schnell, gefällt mir gut. Scharfe Meeresfrücht sind eine gute Kombination.