Eckliges Brot mit Backpulver
Heute morgen war leider kein Brot mehr zum Frühstücken da. Und da wir alle noch zu schwach waren um zum Bäcker zu gehen, suchte ich mir im Internet ein Brotrezept mit Backpulver heraus. Hefe hatte ich keine. Unsere Geduld hätte auch gar nicht für ein Hefebrot gereicht. Die Quelle vom Rezept erspare ich mir, ist wirklich nicht erwähnenswert. Es wurden folgende Zutaten angegeben: 500g Mehl, 1/2 l Wasser, 1/2 Packung Backpulver. Das war’s schon. Man sollte alles miteinander vermischen und eine halbe Stunde bei 180° backen.
War mir eh klar, dass das nicht funktionieren kann. Also abgewandelt auf 250g Weizenmehl, 250 g Dinkelmehl, 350ml Wasser, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Salz, 1 TL Brotgewürz. Nach 30 Minuten habe ich mit einem Zahnstocher getestet, ob es fertig ist und festgestellt: es ist total flüssig. Also insgesamt wurde es dann 55 Minuten gebacken. Optisch war es gar kein besonders hässliches Brot. Geschmacklich eine Katastrophe gegen die ein Stück graue Pappe delikat ist. Ärger, Ärger! Leider konnte ich es nur noch wegschmeißen und zum Bäcker radeln um frische, knusprige Semmeln zu holen. Nie wieder Brot mit Backpulver!
Fazit: Brotrezepte hole ich mir nur noch bei Kochblogs meines Vertrauens.
gebt die Sache mit dem Backpulver-Brot noch nicht ganz auf……hatte fast ein Jahr eine Hefe-Intoleranz und startete so meine Suche nach dem perfekten Backpulver-Brot. Hiermit hab ich super Erfahrungen gemacht: 800g Mehl, glatt (entweder Weizen, glatt oder Dinkelmehl, welches in meiner Weizen-Intoleranz-Zeit zum Einsatz kam….:-)); 400 ml Mineralwasser, 1 Päckchen Weinsteinbackpulver, Honig, Olivenöl, Salz, eine Prise frisch geriebene Muskatnuß.
Ist total easy – einfach alles mit Küchenmaschine gut durchkneten, dann in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und ab ins Backrohr, 200 Grad, ca. 50 Min oder bis es halt schön goldbraun aussieht.
mhhhh..
@Ron: Dieses Brot war total mit Backmittel versetzt. Schmeckte giftig. Was soll man damit noch Sinnvolles machen? Ein konstruktiver Vorschlag zur Weiterverwendung von ungenießbarem Brot wäre willkommen gewesen.
So viele Menschen hungern und sind arm und Du schmeißt ein Brot weg. Eine Schande. Werde diesen Blog meiden.
Hallo,
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schau doch mal bei Larissa nach Ihrem 5-Minuten-Brot. Das habe ich schon ein paar Mal gebacken (mit unterschiedlichen Variationen bei den Mehlsorten und unter Zugabe von Backsaaten) und es war immer lecker.
http://www.larissatoday.de/rezepte/340/larissas-5-minuten-brot.html#more-340
Das “Schlimmste” an diesem Rezept ist das Warten, bis es abgekühlt ist
Grüße aus dem Kraichgau von Osteria
Da sieht man mal wieder dass Äußerlichkeiten über innere Werte hinwegtäuschen können. Dieses Brot ist reine Oberfläche.
Dafür, dass das Brot so schlecht war, hast du aber wieder ein klasse Foto hinbekommen! Cool.
Für so ekliges Brot geben andere Leute beim Bäcker um die Ecke viel Geld aus
Danke, da muss ich mich mal durcharbeiten. Sind ja genügend Rezepte zur Auswahl. Mit Backpulver im Brot habe ich auch abgeschlossen. Da hast du recht, richtiges Brot nur mit Hefe.
Ich finde Brote mit Backpulver auch nicht so toll. In ein richtiges Brot gehört Hefe.
Kürzlich hatten wir BBD das Thema Quick Breads, vielleicht findest du im Roundup eins das dir gefällt: http://funnfud.blogspot.com/2009/04/bbd18-quick-breads-roundup.html
@Ulrike: Irish Soda Bread klingt sehr verlockend.
@Gourmet: Trockenhefe braucht ja auch Zeit zum aufgehen. Das dauert viel zu lang, wenn man Hunger hat. Katastrophen-Postings lese ich ganz gern, da lernt man meistens was.
@Karine: Ja, das ist eine gute Idee, danke. Ich muss mich da nochmal umschauen, ob ich etwas intelligentes finde.
da geistern einige teige fuer brot in der blogger szene herum die man im kuehlschrank parat halten kann, das waer doch was
Haha ich seh grad, damit hast du eine neue kategorie aufgemacht
Ich poste sowas nicht erst aber dein Bild sieht schon ganz gut aus. Ich muss unbedingt richtig anrichten lernen, der Hintergrund gelingt dir immer gut. Ich glaub ich bin da zu hungrig für 
Würg, eine Stunde backen ist schon großes Kino. Hattest du den keine Trockenhefe mehr im Haus?
Backpulver in Brot nur bei Scones oder Irish Soda Bread!
Vielleicht liegt’s auch noch an den Blumen…
Liegt sicher NUR am Objektiv …
@Alex: Ja, das Foto ist ein bisschen irritierend. Mit meinem Objektiv werden offensichtlich auch ecklige Sachen schön. Vielleicht hat ja noch jemand ein schnelles Brotrezept, das was taugt. Ich hoffe, der/die kommt bei diesem Artikel irgendwann vorbei.
Sehr gefährlich mal wieder dein Foto. Im ersten Moment hab ich mir gedacht ich werde das sofort nachbacken so toll wie das aussieht. Schade das du kein solches Rezept gefunden hast, hab mich schon gefreut da du glaub ich nicht die einzige bist die das gleiche Problem hat.
lg Alex