Artikel im Bereich - Vorspeisen Rezepte

Knusprige Garnelen

Knusprige Garnelen Rezept

Ob knusprige Garnelen der thailändischen, koreanischen oder irgendeiner anderen asiatischen Küche zuzuordnen sind, spielt für mich keine Rolle. Ich esse sie meistens als thailändische „Goong shoop bang tord“ was bedeutet, dass die frittierten Garnelen „das Mehl geküßt haben“. [...] mehr

Insalata di Gamberetti

Insalata di Gamberetti | Crevetten-Salat Rezept

Antipasti-Rezepte kann man nie genug in seinem Repertoire haben und deshalb nahm ich die Gelegenheit beim Schopf einmal vorgegarte Crevetten aus dem Kühlregal zu versuchen. Angelacht hatten Sie mich schon des Öfteren, einzig ich hatte keine Idee wie [...] mehr

Sushi Italiano

Sushi Italiano Rezepz

Südliches Sushi ist eigentlich das Beste? Geschmacksache, würde ich mal sagen, da gibt es wirklich viele tolle Kombinationen. Manch Anderer würde da antworten: „Keins, weil das ist grundsätzlich ecklig!“ Für diese Klientel habe ich ein besonderes Sushi entworfen. [...] mehr

Crostini mit Oliven-Creme

Crostini mit Oliven-Creme Rezept

Als feine Resteverwertung von nicht mehr ganz frischem Weißbrot hat sich bei uns die Zubereitung von leckeren Crostini bewährt. Normalerweise bin ich eher zu bequem als dass ich vor einer Hauptspeise noch einen Appetizer zubereite. Crostini allerdings sind [...] mehr

Mozzarella mediterran

Mozzarella mediterran Rezept

Warum wird eigentlich überall Mozzarella Caprese serviert, aber selten mal eine Variation davon? Weil es gut schmeckt, eh klar. Aber Pizza Margherita ist auch lecker und trotzdem dürfen wir normalerweise zwischen mindestens 15 verschiedenen Pizza-Varianten wählen. Mozzarella-Käse ist [...] mehr

Antipasti-Turm

Antipasti-Turm Rezept

Wieder einmal haben sehr intelligente Menschen (Wissenschaftlerinnen von der Fakultät für Pharmazie der Universität Navarra) festgestellt, dass Olivenöl beim Abnehmen hilft. Ein hoher Verzehr wirkt sich angeblich positiv auf die Gewichtsreduktion aus. Da müsste ja eigentlich mein Olivenöl-getränktes [...] mehr

Balsamico-Schalotten in Rioja

Balsamico-Schalotten in Rioja Rezept

Nachdem ich im italienischen Kochblog cuochedellaltromondo ganz wundervolle Rotwein-Schalotten zum sofort essen fand, machte ich mich in der italienischen Bloglandschaft auf die Suche nach einem Rezept für eingelegte Balsamico-Schalotten. Leider wurde ich nicht so recht fündig, manches war [...] mehr

Gefesselte Bundkarotten mit Rucola

Gefesselte Bundkarotten mit Rucola Rezept

Auf einer Reise durch die Toskana entdeckte ich in einem Spezialitätengeschäft in San Gimignano diese hübsch gefesselten Karotten. Allerdings hatten die Italiener sie mit kann sie eigentlich mit jedem geräucherten Schinken oder jeder Salami, die breit genug zum [...] mehr

Marinierte getrocknete Tomaten

Marinierte getrocknete Tomaten Rezept

Und hier kommt der Rolls-Royce unter den Antipasti. Supereinfach zuzubereiten und maximal im Geschmackserlebnis. Ein bischen Geduld muß man schon aufbringen, wenn einen das Einmachglas mindestens eine Woche im Kühlschrank anlacht und man darf es nur gierig anschauen. [...] mehr

Marinierte Paprika

Marinierte Paprika Rezept

Dieser Klassiker der Antipasti-Küche bringt die Sonne auf den Tisch. Einfach und problemlos schon am Vortag zuzubereiten, schmeckt er auch nach 4–5 Tagen noch sehr gut. Egal was der Wetterfrosch sagt, verbreitet diese bunte Schüssel voller mediterranem Genuss [...] mehr

Lachstartar

Lachstartar Rezept

Mit Lachs verbinde ich noch immer die Vorstellung von etwas besonders Wertvollem. Das wurzelt wohl in meiner Kindheit, als es diesen edlen Fisch noch nicht in jedem Supermarkt zum Spottpreis zu kaufen gab und die Lachse noch frei [...] mehr