Die Mozzarella-Revolutionäre erklären mit diesem Manifest ihre kulinarischen Ziele und Absichten. Wir trotzen der Unterjochung durch Mozzarella Caprese und brechen alle Regeln der italienischen Zubereitung. Nicht philosophische Phantasierezepte sind unsere Beweggründe, sondern Neues aus der realen Küche vor dem Hintergrund der modernen Mozzarella-Gesellschaft. Folgende Revolutions-Rezepte haben mit ihren progressiven Kräften an dieser Bewegung teilgenommen:
Büffel-Mozzarella mit Petersiliensauce
Ein Gericht “aus der Not” entwickelt, wäre es, sagt Alex von Alle Kochen.com. Nach einem üppigen Spanferkel-Gelage, gelüstete ihn nach leichter, mediterraner Kost. Mit Chili, Oliven, Knoblauch, Zitrone und Petersilie verfeinert, sieht man dem Gericht die Not absolut nicht an.
Ein Bummel über den Wochenmarkt inspirierte Ulrike von Küchenlatein dazu, die Zutaten für dieses Gericht mitzunehmen, um endlich mal das herbstliche Rezept einer Ausgabe von Landlust auszuprobieren. Lecker, wie das Foto, war auch das Geschmackserlebnis.
Mozzarella-Röllchen mit Räucherlachs
auf Rucola
Kerstin von Terraginas Blog stieß bei der Rezept-Suche nach einer edlen Resteverwertung ihres Räucherlachs auf dieses außergewöhnliche Rezept. Gepaart mit einem köstlichen Dressing bestechen die hübschen Röllchen auch durch ihre Optik.
Mozzarella-Gratinierter Chicoree
Eine nächtliche Kreation vom Sammelhamster, bei der man die Füße hochlegen darf, während sich das Gericht von selber im Ofen kocht. Die geschulten Geschmackspapillen des Hamsters konnte keine Spuren von Bitterkeit am Chicoree entdecken.
Auf den Spuren von Jamie Oliver wanderte Milliways mit einer wirklich ungewöhnlichen, italienischen Mozzarella-Vorspeise. Zitrone, Salbei und Sardellen verwandeln den Mozzarella in ein äußerst delikates Antipasti-Objekt mit Wow-Effekt.
Mike vom Olivenölblog, der Vater der Idee eine Sammlung von Mozzarella-Rezepten hier zu veranstalten, überrascht mit einem aromatischen Rezept aus Rote Beete (Rote Rübe, Rande, Rahne), Büffelmozzarella, Meersalz, Olivenöl und Taggiasca-Oliven.
Arthurs Tochter kochte eine bunte Gemüsekuchen & Mozzarella paniert-Kombination für den großen Hunger. Ein unpolitisches Gericht aus köstlichen Zutaten bei dem sicher kein Krümel übrigbleibt. Energiespender für die kalte Jahreszeit!
Eine sanfte Revolution zettelt Robert von Lamiacucina mit handgearbeiteten Garganelli und Salsa alla Sorrentina (Tomaten-Basilikum-Sauce mit Mozzarella) an. Ein Gericht in dem sehr viel Liebe zum Detail steckt und das nicht nur Pasta-Herzen höher schlagen lässt.
Herr Paulsen von nutriculinary serviert eine hessisch-italophile Symbiose für Freunde der leichten Küche. Büffel-Mozzarella im Handkäs-Gewand! Begleitender Apfelwein darf durch eisgekühltem Rosé ersetzt werden. Seufzer der Gäste sind auf jeden Fall als positive Signale zu interpretieren.
Gnocchi gefüllt mit Mozzarella
Bei Estrellacanela entstanden im Rahmen der Revolution ausgewachsene Gnocchi mit einer köstlichen Mozzarellafüllung. Ein Kunstwerk, das jeder mit Staunen respektiert, der schon mal seine Füllung aus Knödeln herausquellen sah. Eine Revolute gegen industriegefertigte Supermarkt-Gnocchis!
Mit hausgeräuchertem Büffel-Mozzarella führt Mestolo die Revolution vom Niederrhein aus ihrem Ziel entgegen. Sie befreiten den beliebten italienischen Käse von den Ketten der Caprese-Tradition und ließen ihn in ihrem kleinen Räucherofen in höhere Geschmackssphären aufsteigen.
Mozarella-Canapées mit
Trauben-Birnen-Chutney
Liebevoll zubereitete Häppchen serviert Susa von Monambelles gerne ihren Gästen. Als kulinarische Künstlerin mit griechischem Schwerpunkt kombiniert sie raffiniert Trauben-Birnen-Chutney mit unserem Revolutionskäse. Lieber etwas mehr machen, da bleibt sicher keins übrig!
Mozzarella mit mariniertem Kürbis
Eine weitere mediterrane Innovation kommt aus dem Herzen von Athen. Tobias kocht! im Rahmen seines Vorspeisen-Forschungs-Projekts einen Salat aus mariniertem Kürbis und Mozzarella di Buffola. Seine Experimente werden an befreundeten Testpersonen ausprobiert. Tobias ist sicher sehr beliebt!
Mozzarella-Feigen-Salat mit Parma-
schinken und Brombeervinaigrette
Bei Kochfieber wurde eine neue Mozzarella-Salat-Kreation einfach aus dem Hut gezaubert. Beim Anblick der tollen Zutaten und der köstlichen Brombeervinaigrette zeigt sich sofort, dass der Zaubertrick absolut gelungen ist.
Schnitzel mit geschmolzenem Mozzarella
Wer mächtig hungrig ist, sollte hier mal schauen. Zwergenprinzessin bedeckt ihr Schnitzel mit einer wärmenden Decke aus Mozzarella und bestückt die königliche Angelegenheit mit Zitrone und saftigem Mais-Risotto. Auch Zwerge haben manchmal großen Hunger!
Martin von Kochessenz überfällt bei einem Spaziergang über den Biomarkt eine Rote Beete-Inspiration. Das Ergebnis seines Geistesblitzes erscheint nach 30 Minuten im Ofen als liebevoll zubereitete Gemüse-Lasagne mit Rote Beete-Schwerpunkt.
Zorra von 1x umrühren bitte zettelt mit ihrer Pizza Margherita eine zarte Revolution an, indem sie das köstliche Stück nicht mit Büffelmozzarella belegt, sondern mit dem preisbewussten, kleinen Bruder vom Discounter. Das Produkt scheint wirklich einige Vorteile zu bieten.
Trüffelpizza für alle, löst im exklusivsten Club von St. Moritz vielleicht nur ein leises Naserümpfen aus. Aber wir, das gemeine Volk, freuen uns über die revolutionären Maßnahmen Roberts von Lamiacucina. Haute Cuisine für zu Hause, die Spaß, Spannung und nobles Pizzavergnügen verspricht.
Minimalismus pur findet man bei Tobias kocht. „Ein Salat ohne ein einziges Salatblatt“, verkündet Tobias im Namen der Revolution und unterstützt das Aroma seines Mozzarella di Buffola mit einem Hauch feiner Raffinesse. Figurfreundliche Zutaten, im Rahmen einer gesunden Ernährung durchaus geeignet.
Kleine Mozzarella-Kugeln lässt Mareen von kochend-heiss.de in ihren italienischen Brotsalat purzeln. Ein schönes Rezept zur Verwendung von altem Weißbrot. Geröstete Brotwürfel mit Tomate, Basilikum und Mozzarella schmiegen sich in ein Dressing aus Joghurt und Olivenöl.
Gebackene Kürbisschnitten mit Tomaten
Oft gekocht und nie veröffentlicht, weiht uns Franz von einfachkoestlich.com endlich in seine persönlichen Mozzarella-Revolutions-Erfahrungen ein. Ein raffiniertes Ofengericht, das nicht nur Gaumenfreuden bietet, sondern auch optisch eine wirkliche Pracht ist.
Mit viel Fantasie und mutiger Kochkunst schraubte Schnick Schnack Schnuck an einem faden Spaghettikürbis herum, bis auch dieser sich in ein Revolutionsobjekt verwandelte. Ein außergewöhnliches Rezept, das die Fadess des Kürbis gänzlich in die Flucht schlug.
Terrine von Spargel-Mozzarella-Rote Beete
Aurélie von Aux délices d’Aurélie widersetzte sich mit ihrer revolutionären Terrine gänzlich den vermufften Mozzarella-Traditionen. Einzig die italienischen Nationalfarben erinnern an die Wurzeln ihrer Idee. Begleitet wird die Terrine von einer Vinaigrette mit Oliven und Walnuss.
Völlig versunken in den alltäglichen Problemen einer Bloggerin, wurde Kochschlampe durch die schicksalshafte Begegnung mit einer Papaya ihrer ursprünglichen Bestimmung rückgeführt. Und so sollten die geplanten Appetithäppchen für ihre lieben Gäste doch noch Wirklichkeit werden.
Die Mozzarella-Revolution verfolgte den armen Robert von Lamiacucina bis in seine Träume. In aufregenden Nächten matchte er sich mit Rumpelstilzchen. Eigentlich schon zum Scheitern verurteilt, ereilte ihn der Geistesblitz zur Revolutions-Caprese-Lösung im letzten Moment.
Puten-Kassler mit Mozzarella überbacken
Mittagessen im Büro ist ja häufig eine eher langweilige, kulinarische Notlösung. Eine tolle Idee für ein schnelles, leckeres Pausengericht hat sich Sus von CorumBlog ausgedacht. Da können die obligatorische Pizzaschnitte, Döner und Co sicher nicht mithalten.
Panierter Mozzarella auf lauwarmen
Tomaten-Olivensalat
Knusprigen Mozzarella mit Biss gab es bei Delicious Dreams zum Abendessen. Mozzarella, eigentlich als langweilig und geschmacklos verschrien, wurde hier in eine leckere Panade gehüllt und auf lauwarmen, mediterranen Tomatensalat gebettet. Alles andere als langweilig!
Ravioli mit Kürbis, Tomaten und Mozzarella
Eine farbenprächtige Revolution findet man bei Barbaras Spielwiese. Kürbis mit getrockneten Tomaten, Knoblauch und Salbei ergaben mit Ravioli eine wunderschöne Tellerkomposition, die sicher auch ernährungsphysiologisch “alle Stückerln spielt”.
Pizza mit Mozzarella, Mutti und Basilikum
Mit seinen knackigen Basilikumblättern punktet fressnet.de im Rahmen des Versuches eine gute Pizza herzustellen. Die Tomatensauce ist rot, der Mozzarella ist geschmolzen und die Revolution hat alle ihre Kinder gleich lieb! Lobend bleibt zu erwähnen, dass seine Pizza sicher zu den kalorienärmeren gehört.
Italienisch angehauchte Hähnchenburger
mit Chips
Feinstes Italo-Fastfood bereitete Sohn No. 2 von Küchenlatein zu. Ein Gericht, von dem ich mir vorstellen könnte, dass es sich gut auf den Snack-Speisekarten in aller Welt machen würde. Teenager aller Welt, schaut auf Sohn No. 2, er kennt die kulinarischen Zukunftstrends!
Feine Sonntagsküche findet man bei Zottarella Koch-Blog. Mit gefüllten Lammröllchen kann sich jeder das Mittelmeer und seine Köstlichkeiten auf den eigenen Esstisch zaubern. Das stimmungsvolle Foto lässt die feinen Düfte förmlich sichtbar werden. Da bleibt nur eins zu sagen, ran an den Herd!
Mit Liebe gekocht wurden Mini-Calzone, auch genannt Panzerotti. Mit variablen Füllungen eine dankbare Alternative zu Caprese mit dem Vorteil, dass man sich an etwas Warmem erfreuen kann. Im Winter bieten sich diese kleinen Mozzarella-Taschen also durchaus als Energiespender an!
Als Spezialist für Mozzarella-Sticks outet sich Kleiner Kuriositätenladen. Wer dieser Anleitung folgt wird mit feinstem Italo-Fast Food belohnt. Steph, bekannt für wunderschöne Fotos kombiniert mit tollen Rezepten, stellt uns sogar das beste Produkt für die Sticks vor. Da kann nichts mehr schiefgehen.
Mit einem üppigen, warmen Frühstück beginnt bei Mit Liebe gekocht der Tag. Die Mozzarella-Kraft-Bombe aus dem Ofen kann die Revolution nur stärken. Da bleibt körperlich und geistig kein Genosse auf der Strecke. Für Freunde des deftigen Morgenmahls.
Mozzarella-Salat – kein Caprese
Die spicy Version eines Mozzarella-Salats findet man bei Lens and Lentils. Jalapeño peppers oder milde Chilis ergeben eine völlig neue Mozzarella-Salat-Richtung. Farblich am Caprese noch nah dran, ist diese Kombination mit Sicherheit ein revolutionäres Caprese-Rezept.
Nokedli trotzt allen kulinarischen ungarischen Tradionen und krönt seinen Kartoffelauflauf anstelle von Speck mit einem Revolutions-Mozzarella. Die ungarische Paprikawurst verspricht ein deftig-köstliches Geschmackserlebnis. Eines ist sicher: Hier geht keiner hungrig heim!
Hähnchenschnitzel mit Mozzarella,
Tomatenpaste und Basilikum
Im Hause Küchenlatein wächst eine neue Generation an hungrigen Mozzarella-Revolutionären heran. Caprese? Keine Chance. Sohn No. 1 verwöhnt die Familie mit Hähnchenschnitzeln im progressiven Italo-Gewand. Die Zukunft hat begonnen!
Spaghetti mit Tomaten-Mozzarella Sosse
Ein weiteres Mozzarella-Gericht wurde Mit Liebe gekocht. Italiens liebste Pasta mit einer cremig-tomatigen Mozzarella-Sauce verführt dazu den Teller kräftig zu beladen. Hany, eine sehr fleißige Mozzarella-Revolutionärin, schüttelt Ideen mit dem feinen Käse locker aus dem Ärmel.
Das Ursprungsrezept von Buntcooking aus dem die Mozzarella-Revolution entstand, wurde kurz nach Erscheinen vom Olivenölblog total zerrissen. Wir fanden es ausgezeichnet, aber die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Nicht geeignet für Liebhaber klassischer Caprese-Rezepturen!
Völlig frei von asiatischem Geschmack bietet sich das italienische Sushi von Buntcooking als Alternative für Japanverweigerer an. Optisch fügt es sich ins Gesamtbild eines Sushi-Vorspeisenangebots perfekt ein. Damit kommen auch Freunde der mediterranen Küche bei einem Asia-Buffet auf ihre Kosten.
Chicken Döner mit Tomaten & Mozzarella
Bei den Fast Food Kids bastelte der Revolutionsnachwuchs mutig an einem Hühner Döner. Völlig freihändig ohne Spieß gelang Ihnen ein Prachtexemplar mit knusprigen Hühnerstreifen kombiniert mit Tomate, Mozzarella, Salat und einer ganz speziellen Dönersauce.
Mozzarella-Revolutionäre aller Länder, vereinigt euch!
Oder doch lieber ein anderes Rezept?
Toll, was da zusammengekommen ist, da werden mir künftig die Mozzarella-Rezepte nicht ausgehen!
(Hätte gerne mitgemacht, war aber derzeit leider nicht möglich.)