Ein Kakao Bauer isst zum ersten mal in seinem Leben Schokolade

Ein Kakao Bauer isst zum ersten mal in seinem Leben Schokolade

Die Elfenbeinbeinküste, ein Staat in Westafrika, zwischen Ghana und Liberia gelegen und eine ehemalige französische Kolonie, gilt als eines der ärmsten Länder der Welt. Jedoch produziert dieses Land einen wichtigen Rohstoff für unsere westlichen Genüsse. Eine kleine Bohne, von der die, die sie ernten, gar nicht wissen wofür sie eigentlich […] weiterlesen


Schmoren von Fleisch, Fisch und Gemüse: So wirds gemacht

Schmoren

Das Schmoren von Fleisch, Fisch und Gemüse ist eine besonders beliebte Garmethode. Es handelt sich dabei um eine Kombination aus Dünsten und Braten. Obwohl Schmorgerichte meist etwas mehr Aufwand bedeuten, lohnt sich die Mühe. Beim Schmoren wird Fleisch, Fisch oder Gemüse zuerst scharf angebraten. Dadurch werden Röstaromen freigesetzt, welche für […] weiterlesen


Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise

Schwäbischer Kartoffelsalat Die Sauce Hollandaise (holländische Soße) zählt zu den Basissoßen der klassischen französischen Küche. Ein experimentierfreudiger Meister am Herd soll sie etwa Mitte des 18. Jahrhunderts kreiiert haben. Die Hollandaise ist in mehrfacher Hinsicht vielseitig. Sie passt nicht nur hervorragend zu diversen Fleisch- und Fischgerichten, sondern auch ausgezeichnet zu […] weiterlesen


Hefezopf Rezept

Hefezopf

Hefezopf Zunächst werden Milch, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Öl zu einer einheitlichen Masse vermischt und etwa auf Handwärme erwärmt. Alternativ dazu kann auch die Milch vor dem Vermischen mit den anderen Zutaten leicht erhitzt werden. Es ist jedoch darauf zu achten, dass die Masse nicht zu warm wird, da […] weiterlesen


Kochmythen: Fleisch muß bei hoher Hitze angebraten werden. Stimmt das?

Steak

Hartnäckig hält sich bis zum heutigen Tage die Behauptung, dass Fleisch unbedingt bei hoher Hitze gebraten werden muss. Dies wird immer wieder durch einschlägige Rezepte in einer großen Anzahl verschiedener Kochbücher propagiert, und auch durch Kochshows welche im Fernsehen ausgestrahlt werden und demnach der Allgemeinheit zugänglich sind, bleibt dieser Mythos […] weiterlesen


Das hartgekochte Rührei

Das hartgekochte Rührei

Es klingt nach einer Erfindung, die niemand braucht – und dennoch wollen sie scheinbar alle haben: Insgesamt 3.620 verschiedene Investoren haben zusammen über 100.000 US-Dollar gesammelt, um ein Projekt wahr werden zu lassen, das skurriler kaum sein könnte: Ein Gerät, das es ermöglicht, Rührei noch im Ei selbst herzustellen. Das […] weiterlesen


Gründe für eine vegetarische oder vegane Lebensweise

Vegan

Viele Menschen ernähren sich vegetarisch oder vegan, man muss nicht alles essen, was heutzutage verfügbar ist. Die vegetarische oder vegane Ernährung ist gesund und lecker. Mittlerweile gibt es auch zahlreiche Kochbücher zur vegetarischen oder veganen Küche, wie z. B. beim GU-Verlag. Auch mit einer fleischlosen Ernährung können Sie leckere Gerichte […] weiterlesen


Schwäbischer Kartoffelsalat

Schwäbischer Kartoffelsalat

Schwäbischer Kartoffelsalat Zunächst müssen Sie die Kartoffeln kochen. Nehmen Sie zu diesem Gericht am besten Pellkartoffeln, die schmecken einfach besser und lassen sich leicht verarbeiten. Wenn die Kartoffeln also gar sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und entfernen Sie die Schale. Das geht ganz einfach, die Haut löst sich […] weiterlesen


Bulgursalat Rezept

Bulgursalat

Bulgursalat Bulgur wird vornehmlich aus Hartweizen hergestellt und ist als eines der Grundnahrungsmittel aus der orientalischen Küche nicht wegzudenken. Für Bulgur werden die geernteten Weizenkörner vorgegart und getrocknet. Nach dem Trocknen werden die Körner in unterschiedlichen Feinheitsgrade geschrotet. Einige Sorten werden zusätzlich mit Natron gebleicht, um dem Korn eine hellere […] weiterlesen


Erdbeerbowle Rezept

Erdbeerbowle

Erdbeerbowle Zunächst müssen Sie die Erdbeeren waschen und von Blättern und Stielen befreien. Jetzt halbieren oder vierteln Sie die Früchte. Geben Sie die Erdbeeren in ein Bowleservice, sicher haben Sie für diesen Zweck eines vorgesehen. Wenn nicht, ist das auch nicht so schlimm, Sie können auch eine große Glasschüssel oder […] weiterlesen


Caipirinha Bowle Rezept

Caipirinha Bowle

Caipirinha Bowle Brasilien weckt in jedem von uns viele Assoziationen: lange Strände, rassige Frauen, Karneval in Rio, der weltberühmte Zuckerhut und nicht zuletzt der Caipirinha – ein Cocktail, der sich seit langen Jahren fest etabliert und besonders als Partygetränk immer größere Beliebtheit erlangt hat. weiterlesen


Italienischer Nudelsalat Rezept

Italienischer Nudelsalat

Italienischer Nudelsalat Kochen Sie zuerst die Nudeln und schrecken Sie diese mit kaltem Wasser ab. Dann bräunen Sie die Pinienkerne in einer Pfanne leicht an. Bitte nur mittlere Hitze und kein Fett verwenden. Jetzt waschen Sie den Rucola-Salat, schleudern ihn trocken und schneiden ihn in mundgerechte Stücke. weiterlesen


Rotes Hähnchencurry Rezept

Rotes Hähnchencurry

Rotes Hähnchencurry Bei der Zubereitung des Rotes Hähnchencurry (Gaeng Ped Gai) beginnt man am Besten mit der Vorbereitung von Fleisch und Gemüse. Zuerst das Hähnchenbrustfilet waschen und trocken tupfen. Anschließend in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden. Nun kann das Gemüse für den Wok vorbereitet werden. Paprika und Frühlingszwiebeln gründlich waschen. […] weiterlesen


Hühnchen Tikka Rezept

Hühnchen Tikka

Hühnchen Tikka Zuerst hacken Sie den Ingwer klein und geben ihn in eine Schüssel. Danach zerdrücken Sie den Knoblauch und geben ihn zusammen mit dem Koriander, den übrigen Gewürzen und dem Chilipulver dazu. Das Ganze gut vermengen und den Joghurt, das Salz, den Zitronensaft und das Tomatenmark einrühren und die […] weiterlesen


Zucchini Auflauf Rezept

Zucchini Auflauf

Zucchini Auflauf Schneiden Sie den Knoblauch und die Zwiebeln in kleine Stücke und dünsten Sie diese , in wenig Fett, glasig an. Dann geben Sie das Hackfleisch und die Speckwürfel dazu, braten das Ganze an und würzen leicht mit Salz und Pfeffer. Danach kommt der Philadelphia hinein und die Zucchini, […] weiterlesen


Pfannenkuchen / Pfannkuchen / Pfannekuchen oder Eierkuchen Rezept

Pfannkuchen

Pfannkuchen Zuerst nimmt man die Eier zur Hand, bricht die Schale vorsichtig auf und trennt das Eigelb vom Eiweiß, indem man das Eigelb von einer Schale zur nächsten gibt und dabei das Eiweiß abfließen lässt. Eiweiß und Eigelb werden in unterschiedliche Gefäße gegeben, daraufhin schlägt man das Eiweiß schaumig. weiterlesen


Chili con Carne Rezept

Chili con Carne

Chili con Carne Damit das Chili con Carne den Anforderungen der Gäste gerecht werden kann, sollten sowohl der Knoblauch als auch die Zwiebeln in einer Pfanne mit heißem Öl angebraten werden. Gemäß den Empfehlungen von führenden Köchen wird eine Garzeit von circa fünf Minuten als optimal angesehen. weiterlesen


Mexikanische Enchilada Lasagne Rezept

Mexikanische Enchilada Lasagne

Mexikanische Enchilada Lasagne 1. Um die mexikanische Enchilada-Lasagne zuzubereiten, werden im ersten Schritt der Knoblauch und die Zwiebel mit einem scharfen Messer sehr fein gehackt. Eine große Pfanne mit einem erhöhten Rand wird mit Öl erhitzt, damit die Zwiebel sowie der Knoblauch darin kurz angebraten werden können. weiterlesen


Macarons Rezept

Macarons

Macarons Für die Herstellung dieses traditionellen französischen Baisergebäcks vermischt man 45 g fein gemahlene Mandeln mit 75 g Puderzucker und siebt diese beiden Zutaten mehrmals, so dass man ein sehr feines Pulver gewinnt. Im Anschluss schlägt man 36 g Eiweiß, bis es eine leicht schaumige Konsistenz annimmt. Nach der Zugabe […] weiterlesen


Sigara Böregi Rezept

Sigara Böregi

Sigara Böregi Für zwei Portionen von Sigara Böregi benötigt man einen Bund Petersilie, der zunächst gewaschen und trocken getupft und dann gehackt wird. Die gehackte Petersilie wird mit drei Esslöffeln Olivenöl und einer Packung Schafskäse (200 Gramm) gut durchgeknetet, bis sich eine einheitliche, geschmeidige Masse gebildet hat. Falls der Schafskäse […] weiterlesen


Krümelmonster Muffins Rezept

Krümelmonster Muffins

Krümelmonster Muffins Ein Highlight für jeden Kindergeburtstag sind leckere Krümelmonster-Muffins – nur echt aus der Sesamstraße. Zunächst muss der Teig gebacken werden, ehe später die Garnitur folgt. Als erstes müssen 200g angeschmolzene Butter mit der gleichen Menge Zucker und einer Packung Vanillezucker vermixt werden. Es folgen drei Eier und zuletzt […] weiterlesen


Spanischer Kartoffeleintopf Rezept

Spanischer Kartoffeleintopf

Spanischer Kartoffeleintopf Für diesen herzhaft-scharfen Kartoffeleintopf werden zunächst alle benötigten Zutaten vorbereitet. Je eine rote und eine grüne Paprika werden gewaschen und aufgeschnitten. Die Kerne werden sorgfältig entfernt und dann kann man die Paprika in Streifen schneiden. weiterlesen


Nacho Auflauf Rezept

Nacho Auflauf

Nacho Auflauf Für diesen leckeren Nacho-Auflauf benötigt man etwa eine halbe Tüte voll Nachos, die so in eine Auflaufform geschichtet werden, dass sie einen kleinen erhöhten Rand bilden. Das ist wichtig, damit die Füllung später nicht ausläuft und am Rand der Form festbackt. weiterlesen


Spanische Kartoffelspieße mit Chorizo

Spanische Kartoffelspieße mit Chorizo

Spanische Kartoffelspieße mit Chorizo Für vier Personen rechnet man 20 kleine, festkochende Kartoffeln, die gründlich geschrubbt und dann etwa 10 Minuten mit der Schale in Salzwasser gekocht werden. Nach dem Abgießen werden die Kartoffeln halbiert. weiterlesen


Fajitas mit Rindfleisch

Fajitas mit Rindfleisch

Fajitas mit Rindfleisch Zur Zubereitung der Marinade die Chilischote, die Knoblauchzehe und das Koriandergrün klein hacken. Olivenöl und Limettensaft zugeben und alles gründlich miteinander verrühren. Anschließend Paprikapulver, Chilipulver und Kreuzkümmel mit einrühren und die Marinade mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Nicht zu viel Salz verwenden, da sonst dem […] weiterlesen


Überbackener Ziegenkäse mit Honig

Überbackener Ziegenkäse mit Honig

Überbackener Ziegenkäse mit Honig Hier kommt ein kleines, feines Rezept für laue Sommerabende! Zunächst sollte der Backofen auf 225 °C vorgeheizt werden. Dann die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten, bis sie zu duften beginnen. Jetzt werden die Äpfel gewaschen, getrocknet und mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernt. Nun die […] weiterlesen


Käse-Lauch Suppe mit Hackfleisch Rezept

Käse-Lauch Suppe

Käse-Lauch Suppe mit Hackfleisch Zunächst geben Sie etwas Öl oder Margarine in einen großen Topf und lassen es richtig heiß werden. Dann braten Sie das gewürzte Hackfleisch von allen Seiten gut an. Geben Sie zunächst nur Salz und Pfeffer hinzu, das Gericht wird später abgeschmeckt. weiterlesen


Vegetarische Tacos

Vegetarische Tacos

Vegetarische Tacos Die vegetarischen Tacos sind ein leckerer und rasch zubereiteter Snack, vor allem, wenn Sie eine größere Anzahl an Freunden oder Gästen erwarten. Dazu müssen Sie lediglich vier Paprikaschoten – am besten eine bunte Mischung aus roten, gelben und grünen Früchten – putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. […] weiterlesen


Indisches Gemüsecurry Rezept

Vegetarisches indisches Curry

Indisches Gemüsecurry Zunächst weichen Sie das Tamarindenmark ca. 15 Minuten in heißem Wasser ein. Danach streichen Sie das Mark, zusammen mit dem Wasser durch ein Sieb. Dann waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke und stellen das Ganze erst einmal beiseite. weiterlesen


Apfel-Speck- Ziegenkäse mit Honig und Thymian Rezept

Apfel - Speck - Ziegenkäse

Apfel-Speck- Ziegenkäse mit Honig und Thymian Zunächst heizen Sie den Backofen auf höchster Stufe vor. Dann nehmen Sie eine beschichtete Pfanne und braten die Baconscheiben knusprig aus. Geben Sie bitte kein weiteres Fett hinzu, der Speck brät genug aus. Die Speckscheiben legen Sie zunächst einmal auf die Seite. weiterlesen